Arroz con Curry Picante al Estilo Coreano (Gochugaru)
Arroz con Curry Coreano Saboroso con un Toque Picante de Gochugaru
Después de un día ajetreado poniéndome al día con las tareas, ¡el tiempo voló! Sentí que era invierno al abrir la ventana, pero solo hacía frío afuera. Rápidamente preparé arroz con curry para la cena después de una compra tardía en el supermercado, ya que es una comida simple y reconfortante. Esta receta añade un toque de pimiento rojo coreano (gochugaru) para un picante extra, haciéndolo perfecto para una noche acogedora.
Ingredientes Principales- 1 paquete de curry en polvo (comercial)
- 250 g de cerdo, cortado para curry
- 1/2 cebolla
- 1 patata
- 1/3 calabacín
- Un poco de zanahoria
- 1 bol de arroz cocido
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el cerdo. Coloca 250 g de cerdo cortado para curry en un bol. Sazónalo con una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de vino de cocina. Mezcla suavemente para marinar el cerdo. El vino de cocina ayudará a ablandar la carne y eliminar cualquier olor a cerdo.
Step 2
A continuación, prepara tus verduras. Necesitarás 1 patata, 1/2 cebolla, 1/3 calabacín y un poco de zanahoria. Córtalas en cubos de aproximadamente 1 a 1.5 cm para que se cocinen de manera uniforme y se mezclen bien con el curry. Si bien las zanahorias a veces son evitadas por los comedores quisquillosos, añaden un sabor y color esenciales al arroz con curry. Cortarlas pequeñas asegura que se integren en el plato, haciéndolas menos notables para quienes no les gustan.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas y ligeramente blandas. Luego, añade el cerdo marinado a la sartén y saltea con las cebollas hasta que el cerdo ya no esté rosado por fuera. Sofreír primero la cebolla y el cerdo crea una base de sabor más profunda para el curry.
Step 4
Una vez que el cerdo y la cebolla estén bien salteados, vierte una generosa cantidad de agua. Me gusta añadir un poco más de agua de lo habitual para asegurar una buena consistencia del curry. Lleva el agua a ebullición, luego añade las patatas, el calabacín y las zanahorias en cubos. Continúa cocinando hasta que todas las verduras estén tiernas.
Step 5
Cuando las verduras estén casi cocidas, incorpora 1 paquete de tu curry en polvo elegido y 1 cucharada de gochugaru para ese sabor picante adicional. Asegúrate de disolver completamente el curry en polvo para evitar grumos. Aunque a veces sofrío las verduras en aceite de perilla para darle un sabor extra, hoy nos centramos en el toque picante del gochugaru para una deliciosa variación.
Step 6
Incluso con solo 1 cucharada, el gochugaru añade un picante notable y agradable. La mayoría de los currys comerciales vienen en niveles suave, medio o picante. Añadir gochugaru a un curry de nivel medio-picante crea un equilibrio fantástico de picor que encuentro más agradable que usar solo un curry muy picante.
Step 7
Si fuera más temprano en el día, felizmente habría mezclado un bol lleno de arroz con el curry. Pero como es tarde, solo lo probé con una cucharada de arroz. Para mi hijo, estoy preparando un huevo frito con la yema semi-líquida para colocarlo encima del arroz con curry, haciéndolo una comida más completa y atractiva.
Step 8
Para servir, extiende un bol de arroz cocido y cúbrelo generosamente con el curry caliente. ¡Y ahí lo tienes: un delicioso y satisfactorio arroz con curry casero, listo para disfrutar!
