Arroz con Curry de Cerdo Delicioso, Hecho en Casa
La Mejor Manera de Hacer Arroz con Curry de Cerdo: Una Receta Detallada
Tradicionalmente, todos los ingredientes se añadían y salteaban juntos antes de cocer a fuego lento. Esta vez, comenzaremos caramelizando las cebollas, luego añadiremos otras verduras y carne, saltearemos y coceremos a fuego lento. Un toque de kétchup al final añade un giro especial que a mi esposo le encantó. (Las medidas son en cucharadas, usando una cuchara de arroz coreana estándar).
Ingredientes para Curry de Cerdo- 160g de carne de cerdo picada
- 57g de cebolla
- 57g de calabacín
- 45g de zanahoria
- 100g de patata
- 2 bloques de roux de curry sólido
- 0.5 cucharada de kétchup
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite de pepita de uva
- 550ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la zanahoria, el calabacín y la patata en cubos de tamaño similar (aproximadamente 1.5 cm). Corta la cebolla en rodajas finas. Ten también listos los 160g de carne de cerdo picada y los 2 bloques de roux de curry sólido.
Step 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de pepita de uva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla en rodajas finas (57g) y sofríe hasta que la cebolla esté blanda y translúcida, unos 3-4 minutos. Cocinar bien las cebollas profundizará el sabor del curry.
Step 3
Empuja la cebolla sofrita hacia un lado de la sartén. Añade los 160g de carne de cerdo picada y saltea hasta que la carne ya no esté rosada por fuera. Añade 1 pizca de sal para sazonar la carne. (También puedes añadir la sal después de que la carne esté casi cocida).
Step 4
Ahora, añade la zanahoria, el calabacín y la patata cortados en cubos a la sartén. Saltea con la carne de cerdo y la cebolla durante unos 40 segundos a 1 minuto, solo para cubrir ligeramente las verduras con aceite. Añade otra pizca de sal para sazonar ligeramente las verduras.
Step 5
Vierte 550ml de agua y remueve para combinar todos los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 6
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, reduce el fuego a medio. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
Step 7
Después de 5 minutos, comprueba si las patatas y las zanahorias están cocidas pinchándolas con un palillo o brocheta. Deberían poder perforarse fácilmente. Si todavía están firmes, continúa cociendo a fuego lento durante 1-2 minutos más.
Step 8
Una vez que las verduras estén tiernas, reduce el fuego a bajo. Añade los 2 bloques de roux de curry sólido. Remueve suavemente con una espátula o cucharón, deshaciendo el roux hasta que esté completamente disuelto y sin grumos. Asegúrate de raspar el fondo para evitar que se queme.
Step 9
Continúa cocinando a fuego lento durante 1-2 minutos más, removiendo constantemente, hasta que el curry espese a la consistencia deseada. Prueba el curry y ajusta la sazón. Si está demasiado salado, añade un poco más de agua. Si está soso, deja que hierva un poco más para que se reduzca. (Personalmente, añadí unos 50 ml de agua extra y lo cociné un poco más).
Step 10
Finalmente, añade 0.5 cucharada de kétchup. Esto añade un dulzor sutil y profundidad de sabor, haciendo que el curry sea aún más rico. Remueve bien hasta que se combine, luego apaga el fuego inmediatamente.
Step 11
¡Tu delicioso arroz con curry de cerdo está listo! Sírvelo generosamente sobre arroz caliente y disfruta de esta reconfortante comida.
