¡Arroz con Calamares Picante y Dulce!
Receta Especial Casera: Fácil Arroz con Calamares Salteados Picantes
Te presentamos una receta fácil y deliciosa de arroz con calamares salteados que puedes preparar en casa con calamares frescos. La salsa picante y dulce combinada con verduras crujientes te hará terminar el arroz en un instante. ¡Crea una comida maravillosa con este sencillo plato de calamares salteados!
Ingredientes Principales- 1 calamar semi-seco
- 1 tallo de cebolleta
- Una porción de zanahoria
- 2 chiles verdes coreanos (chiles Cheongyang)
- 1/2 cebolla
- Unas hojas de perilla
- 2 porciones de arroz
- Un poco de aceite de cocina
Ingredientes para la Salsa- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1/2 cucharada de azúcar moreno
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin)
- 5 cucharadas de agua
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1/2 cucharada de azúcar moreno
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin)
- 5 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga el calamar semi-seco bajo el chorro de agua y luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm de largo). Esto asegura una textura masticable agradable.
Step 2
Remoja el calamar cortado en agua tibia por un corto tiempo; esto ayuda a ablandarlo y a eliminar cualquier olor a pescado. Déjalo en remojo durante unos 5 minutos, luego escurre bien el agua.
Step 3
Prepara las verduras. Corta la cebolla en rodajas gruesas. Corta la cebolleta en diagonal en trozos grandes. De manera similar, corta los chiles verdes coreanos en diagonal para añadir un toque picante. Corta la zanahoria en trozos ligeramente más gruesos para una buena textura, o pícala de forma irregular. Para un acabado aromático, enrolla las hojas de perilla y córtalas finamente.
Step 4
Seca ligeramente el calamar remojado con papel de cocina. Calienta una sartén con un poco de aceite de cocina a fuego medio-alto. Añade el calamar y saltea rápidamente. Es importante cocinar el calamar a fuego alto para lograr una textura masticable.
Step 5
Una vez que el calamar esté parcialmente cocido, añade los ingredientes de la salsa premezclada a la sartén: 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de azúcar moreno, 2 cucharadas de maesilcheong, 2 cucharadas de vino de cocina y una pizca de pimienta negra. Añade también 5 cucharadas de agua. Mezclar la salsa de antemano facilita el salteado.
Step 6
Remueve y mezcla bien con una espátula, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente el calamar. Ten cuidado con el fuego para evitar que la salsa se queme.
Step 7
Añade la cebolla y la cebolleta cortadas a la sartén y continúa salteando. Cocina hasta que las cebollas estén translúcidas y las cebolletas desprendan su aroma.
Step 8
Saltea todo rápidamente a fuego alto hasta que esté bien combinado. Evita cocinar en exceso para mantener la frescura de las verduras y la masticabilidad del calamar.
Step 9
Sirve el arroz caliente en un bol y cúbrelo generosamente con el sabroso calamar salteado. Termina apilando las hojas de perilla cortadas finamente y espolvoreando semillas de sésamo. ¡Tu delicioso arroz con calamares está listo! Disfruta de esta comida picante y dulce. ¡Buen provecho!
