Arroz con Berenjenas a la Parrilla Dulce y Picante
Receta Fácil de Arroz con Berenjenas a la Parrilla Caseras
¡Para aquellos que no les gusta la berenjena por su textura blanda, esta receta los convertirá! Presentamos un delicioso arroz con berenjenas a la parrilla cubiertas con una salsa sabrosa, dulce y ligeramente picante. ¡Es tan adictivo que terminarás un tazón de arroz entero en muy poco tiempo! Usando dos de las cinco berenjenas compradas a buen precio, este plato presenta rodajas de berenjena perfectamente asadas, cubiertas generosamente con una salsa especial, servidas sobre arroz. Es una joya culinaria que cualquiera puede hacer fácilmente. ¡Pruébalo de inmediato!
Ingredientes Principales- Arroz cocido tibio
- Berenjena
- Almidón de maíz (para rebozar)
- Claras de huevo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite vegetal (cantidad generosa)
- Semillas de sésamo negro (para decorar)
Salsa Dulce y Picante- Pimientos morrones (rojo, amarillo)
- Cebolla
- Cebolleta (o cebolla de verdeo)
- Salsa de soja
- Oligosacárido (o sirope de maíz)
- Ajo picado
- Salsa Tantanmen (o doubanjiang)
- Salsa de ostras
- Pimientos morrones (rojo, amarillo)
- Cebolla
- Cebolleta (o cebolla de verdeo)
- Salsa de soja
- Oligosacárido (o sirope de maíz)
- Ajo picado
- Salsa Tantanmen (o doubanjiang)
- Salsa de ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el ingrediente estrella de este delicioso tazón de arroz: la salsa. Pique finamente los pimientos morrones, la cebolla y la cebolleta. Si le gusta un toque picante, siéntase libre de añadir chiles picados finamente (como el chile Cheongyang o chiles rojos).
Step 2
En un tazón, combine 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa Tantanmen y 1 cucharada de salsa de ostras. Mezcle bien para crear la salsa. Si no tiene salsa Tantanmen, puede sustituirla con 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de doubanjiang. Ajuste el dulzor a su gusto añadiendo azúcar o sirope de maíz.
Step 3
Ahora es el momento de preparar la berenjena. La forma de cortarla puede depender de su tamaño. Para berenjenas medianas a grandes, córtelas por la mitad a lo largo y luego córtelas en diagonal en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si sus berenjenas son muy pequeñas, puede omitir el corte longitudinal y simplemente cortarlas en diagonal. (¡Vea el consejo a continuación!)
Step 4
Hagamos el rebozado. En un tazón amplio, bata 2 cucharadas de almidón de maíz y 1 clara de huevo hasta que esté suave. La masa debe ser lo suficientemente espesa para cubrir la berenjena pero no tan espesa que resulte pesada. Añada un poco más de almidón de maíz si es necesario para alcanzar la consistencia adecuada.
Step 5
Antes de rebozar la berenjena, es importante sazonarla. Espolvoree ligeramente sal y pimienta negra sobre la berenjena cortada y mezcle suavemente. Este paso de sazonado realzará el sabor de la berenjena.
Step 6
Ahora, cubra las rodajas de berenjena uniformemente con la masa. Sumerja las rodajas de berenjena sazonadas en la masa (preparada en el paso 3) y gírelas para asegurarse de que estén completamente cubiertas por todos lados. Sacuda suavemente el exceso de masa para que el rebozado no sea demasiado grueso.
Step 7
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Coloque cuidadosamente las rodajas de berenjena rebozadas en el aceite caliente, una por una. Fríalas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados, asegurándose de que estén bien cocidas. Este método de fritura crea un delicioso contraste entre el exterior crujiente y el interior tierno.
Step 8
Una vez que las rodajas de berenjena estén doradas y bien fritas, vierta la salsa dulce y picante preparada sobre ellas en la sartén. Saltee rápidamente a fuego alto para cubrir uniformemente la berenjena, teniendo cuidado de no quemar la salsa.
Step 9
Continúe cocinando hasta que la salsa espese y cubra la berenjena maravillosamente. Saltee a fuego alto durante 1 minuto, luego reduzca el fuego a medio, tape la sartén y deje cocinar durante otros 2-3 minutos. Abrir la tapa ocasionalmente para remover ayudará a distribuir la salsa de manera uniforme. Cocine hasta que la salsa esté ligeramente reducida y brillante, luego apague el fuego.
Step 10
Sirva la berenjena a la parrilla sobre una porción generosa de arroz cocido tibio en un tazón grande. Coloque las deliciosas rodajas de berenjena glaseada de manera atractiva en la parte superior. Para un toque final, espolvoree algunas semillas de sésamo negro sobre el arroz para un acabado visualmente atractivo. ¡Disfrute de su arroz con berenjenas a la parrilla casero!
