24, Ene 2025
Arroz con Berenjena a la Parrilla Picante y Dulce





Arroz con Berenjena a la Parrilla Picante y Dulce

Receta Fácil y Deliciosa de Arroz con Berenjena y Cebolla a la Parrilla

Arroz con Berenjena a la Parrilla Picante y Dulce

Este es un plato de arroz con berenjena a la parrilla, picante y dulce, perfecto para cuando no tienes mucho apetito. La armonía de los camarones masticables, las cebollas crujientes y la berenjena tierna a la parrilla es excepcional, y es muy satisfactorio cuando se mezcla con arroz. ¡Disfruta de una comida maravillosa con ingredientes sencillos!

Información de la receta

  • Categoría : Arroz / Gachas / Pastel de arroz
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes Principales

  • 2 berenjenas (aprox. 300-400g)
  • Una cantidad moderada de camarones preparados (p. ej., camarones cóctel)
  • 1 cebolla (aprox. 200g)
  • 1/4 cebolleta grande (aprox. 20g)
  • 5 dientes de ajo
  • 1-2 chiles vietnamitas secos (o peperoncino)
  • Un poco de aceite de sésamo
  • Unas semillas de sésamo
  • Una cantidad moderada de aceite de cocina
  • 1 porción de arroz caliente (aprox. 150g)

Ingredientes para la Salsa

  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 1/3 cucharada de azúcar
  • 5 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
  • Un poco de pimienta negra

Instrucciones de preparación

Step 1

Lava bien las berenjenas, retira los tallos y córtalas longitudinalmente en 3 partes. Luego, córtalas en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. Cortarlas no demasiado finas ayudará a que mantengan su forma al cocinarlas.

Step 1

Step 2

Corta los camarones en trozos del tamaño de un bocado para prepararlos. Usar camarones ya pelados y desvenados será conveniente.

Step 2

Step 3

Pela la cebolla, recorta la parte de la raíz y luego córtala finamente en tiras de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Esto añadirá dulzura y textura al salteado.

Step 3

Step 4

Prepara aproximadamente 20g de cebolleta y córtala en diagonal en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto añadirá un aroma fragante.

Step 4

Step 5

Calienta una sartén ancha a fuego medio. Coloca las berenjenas preparadas en la sartén sin amontonarlas. En esta etapa, las cocinaremos sin aceite, utilizando la propia humedad de la berenjena.

Step 5

Step 6

Asa la berenjena, girándola cada 2-3 minutos, hasta que cada lado esté bien dorado y ligeramente chamuscado. Este método de asado reduce la blandura de la berenjena y realza su textura masticable y sabor sabroso.

Step 6

Step 7

Pica finamente 5 dientes de ajo. Pica los chiles vietnamitas secos en trozos pequeños según tu preferencia. (Puedes añadir más si te gusta más picante). Tu preparación de ingredientes está completa. ¿Verdad que es simple?

Step 7

Step 8

Añade aproximadamente 2 cucharadas de aceite de cocina a la misma sartén. A fuego medio-bajo, sofríe el ajo picado, los chiles vietnamitas picados y las cebolletas cortadas en diagonal durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprendan aroma. Ten cuidado de que no se quemen.

Step 8

Step 9

Una vez que comience a salir un aroma fragante, añade los camarones preparados y saltea. Cocina durante 1-2 minutos hasta que los camarones se pongan rosados.

Step 9

Step 10

Añade la cebolla cortada en tiras y saltea junto con los camarones. Cocina hasta que la cebolla se vuelva translúcida y blanda. El salteado liberará la dulzura natural de las cebollas, enriqueciendo el sabor general.

Step 10

Step 11

Cuando la cebolla esté suficientemente cocida, añade los trozos de berenjena asada y saltea suavemente mientras mezclas. Ten cuidado de no romper la berenjena al remover.

Step 11

Step 12

Una vez que la berenjena y la cebolla estén bien combinadas, añade 1 cucharada de gochugaru y saltea durante otro minuto. A continuación, añade 2 cucharadas de salsa de ostras, 1/3 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra, salteando rápidamente. Finalmente, vierte 5 cucharadas de agua y deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes. (Prueba y añade una pizca de sal si es necesario. Personalmente, la encontré deliciosa incluso sin sal adicional.)

Step 12

Step 13

Justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo para realzar el aroma y finalizar el plato.

Step 13

Step 14

Sirve 150g de arroz caliente en un cuenco. Cubre generosamente el arroz con la mezcla salteada de cebolla y berenjena a la parrilla. Espolvorea con semillas de sésamo para el toque final. ¡Tu delicioso plato de arroz con berenjena está listo!

Step 14



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