Arroz Aromático en Olla con Ajo Tierno y Camarones
Cómo Hacer Arroz en Olla con Ajo Tierno y Camarones | Receta de Arroz en Olla Staub | Platos con Ajo Tierno | Receta Fácil de Arroz en Olla
Compré unos ajos tiernos e hice dos tipos de platos sazonados, un encurtido, ¡y hasta este delicioso plato de arroz en olla! Este arroz en olla, hecho con camarones, tiene un color precioso. Lo hice de forma sencilla usando camarones congelados. ¡Empecemos!
Ingredientes- 1 y 1/4 tazas de arroz (taza medidora de 200 ml)
- 1 taza de camarones congelados (aprox. 150 g)
- Un poco de ajo tierno
- 1 cucharadita de Tsuyu (base de sopa japonesa)
- 1 cucharada de salsa de soja
- Un poco de mantequilla
- 1 cucharada de sake de cocina
- Un poco de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga 1 y 1/4 tazas de arroz y déjalo en remojo en agua durante unos 30 minutos. Remoja alga kombu en la misma cantidad de agua fría que el arroz durante 10 minutos.
Step 2
Pica finamente los ajos tiernos, luego lávalos y sécalos bien con papel de cocina.
Step 3
Usé camarones congelados precocidos. Los camarones crudos o la carne de camarón congelada también funcionan. Los camarones congelados se descongelan rápidamente si los enjuagas un par de veces bajo el chorro de agua fría. Pica la mitad de los camarones en trozos pequeños para mezclarlos con el arroz, de modo que aún puedas sentir la textura al morderlos. Deja la otra mitad entera para decorar la parte superior del arroz.
Step 4
Divide también los ajos tiernos preparados en dos porciones.
Step 5
En una olla caliente (¡se recomienda la olla Staub!), añade un poco de aceite de sésamo y saltea los camarones picados y los ajos tiernos. Añade 1 cucharada de sake de cocina y sigue salteando. (Añadí un poco de sake porque me preocupaba que los camarones congelados pudieran tener sabor a pescado).
Step 6
Añade el arroz remojado, 1 cucharadita de Tsuyu y 1 cucharada de salsa de soja, y saltea brevemente. Saltear el arroz hasta que los granos se vuelvan translúcidos hará que el arroz quede más suelto.
Step 7
Añade el agua infusionada con alga kombu, que debe ser la misma cantidad que el arroz, con cuidado a la olla.
Step 8
Coloca el alga kombu remojada encima del arroz. Tapa la olla y cocina a fuego medio-alto. Una vez que el agua del arroz comience a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina durante 15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar al vapor durante 10 minutos.
Step 9
Mientras el arroz se cocina, prepara la cobertura. Derrite mantequilla en una sartén, añade los camarones y ajos tiernos picados, y saltea. Añade una pizca muy pequeña de sal para sazonar. Una vez todo esté dorado, la cobertura estará lista.
Step 10
Cuando el arroz haya reposado, retira el alga kombu de encima. Finalmente, cubre el arroz cocido con la cobertura de ajos tiernos y camarones salteados en mantequilla. ¡Disfruta de tu delicioso arroz en olla!
