Aroma de Primavera: Ensalada de Cebollino Salvaje (Dalrae Muchim)
Receta Fácil y Deliciosa: Ensalada de Cebollino Salvaje Fresco (Dalrae)
¡La primavera ya está aquí y los mercados rebosan de cebollino salvaje fresco (dalrae)! Su aroma penetrante y textura tierna lo convierten en un ingrediente ideal para una ensalada vibrante. Hemos preparado una versión agridulce que combina perfectamente con el arroz y captura la esencia de la estación. ¡Anímate a preparar esta deliciosa y aromática ensalada de dalrae!
Ingredientes Principales
- 110g de cebollino salvaje fresco (dalrae)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Aderezo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de aceite de sésamo (para finalizar)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de aceite de sésamo (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar, limpia bien el cebollino salvaje. Las partes de las hojas pueden ablandarse fácilmente, así que revisa cuidadosamente si hay alguna parte magullada o pasada y retírala. Presta especial atención a las raíces, ya que pueden contener tierra. Enjuágalas bajo agua corriente varias veces, agitándolas suavemente para asegurarte de que toda la tierra se ha eliminado.
Step 2
El cebollino salvaje tiende a enredarse cuando se mezcla con el aderezo debido a su longitud. Para que sea más fácil de comer, córtalo en trozos manejables, haciendo 2 o 3 cortes por tallo. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que esto puede afectar la textura. Busca trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
¡Ahora, preparemos el delicioso aderezo! Es muy sencillo. En un bol, mezcla el gochugaru, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y las semillas de sésamo tostadas. (El aceite de sésamo lo añadiremos al final). Si prefieres un sabor más ácido, puedes añadir un poco más de vinagre de arroz o un toque de jarabe de maíz/oligo para equilibrar el dulzor. Esta proporción del aderezo está pensada para 110g de cebollino salvaje y puedes ajustarla a tu gusto.
Step 4
Al mezclar el aderezo con el cebollino salvaje, manipúlalo con delicadeza. Evita mezclar con fuerza o apretar, ya que esto hará que el cebollino pierda su frescura y se ablande, afectando su sabor. Mézclalo suavemente, como si lo estuvieras aireando, para cubrirlo uniformemente con el aderezo sin aplastarlo. La ensalada de cebollino salvaje se disfruta mejor justo después de prepararla. Si haces una gran cantidad y la dejas reposar, el cebollino se marchitará, por lo que es recomendable preparar solo la cantidad que planeas comer en una sola comida.
Step 5
¡Disfruta de tu aromática y deliciosa ensalada de cebollino salvaje! Sírvela sobre un bol de arroz blanco caliente recién cocido o como guarnición junto a tus platos favoritos. ¡Es una manera perfecta de saborear la frescura de la primavera!
