Anguila Salteada Picante y Dulce
Anguila Salteada Picante y Dulce para Reavivar el Apetito
En días calurosos como estos, cuando el apetito desaparece, he preparado un delicioso plato de anguila salteada que lo traerá de vuelta. La combinación de anguila tierna y verduras crujientes es una combinación perfecta para el arroz.
Ingredientes Principales- 1 Anguila de agua dulce (limpia)
- 5 Hojas de perilla (깻잎)
- 1/2 Cebolla
- 1 Cebolleta (Cebolla de verdeo)
- 3 Pimientos Cheongyang (청양고추)
- Un poco de Aceite de cocina
Salsa- 1 Cucharada de Salsa de soja (Jin-ganjang)
- 1.5 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Gochujang (Pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de chile coreanos)
- 0.5 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Salsa de soja (Jin-ganjang)
- 1.5 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Gochujang (Pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de chile coreanos)
- 0.5 Cucharada de Ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes principales para este plato: anguila de agua dulce fresca, hojas aromáticas de perilla y cebolla dulce. Los ingredientes frescos son el comienzo de una comida deliciosa.
Step 2
Coloque la anguila de agua dulce limpia sobre una tabla de cortar y córtela en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Cortarlas demasiado pequeñas podría hacer que se rompan mientras se saltean, así que apunte a un tamaño moderado.
Step 3
Para eliminar cualquier olor a pescado, blanquee la anguila cortada en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Agregue 1 cucharada de vino de cocina (como Mirin) al agua hirviendo. Tenga cuidado de no cocinarla en exceso, ya que esto puede endurecer la textura.
Step 4
Mientras la anguila se está blanqueando, hagamos la sabrosa salsa. En un tazón, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru y 0.5 cucharada de ajo picado. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva. Puede agregar un poco de jarabe de maíz o miel para obtener un dulzor adicional si lo prefiere.
Step 5
Caliente un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla cortada y saltee hasta que esté fragante y translúcida. Cocinar las verduras hasta que se ablanden realzará su dulzura.
Step 6
Una vez que las cebollas estén blandas, agregue la anguila blanqueada a la sartén. Saltee junto con las verduras rápidamente. Es importante revolver ocasionalmente para evitar que la anguila se pegue a la sartén.
Step 7
Cuando comience a liberarse algo de humedad de la anguila y las verduras, agregue toda la salsa preparada a la sartén. Revuelva y cocine hasta que todo esté uniformemente cubierto. Finalmente, agregue la cebolleta picada y los pimientos Cheongyang picantes, y saltee por un momento más hasta que esté listo.
Step 8
Puede agregar una pizca de pimienta negra para darle más aroma si lo desea, pero también es deliciosa sin ella. ¡Su maravillosamente brillante, picante y dulce anguila salteada ahora está lista! Disfrútela con un tazón de arroz caliente.
