Anguila a la Parrilla Glaseada Picante y Dulce (Jang-eo Gui)
Revitalizante Delicia de Mariscos: Deliciosa Receta de Anguila a la Parrilla Glaseada para un Impulso de Sabor
Esta receta presenta 1kg de anguila, cubierta con un glaseado de gochujang (pasta de chile coreana) simple pero increíblemente sabroso y asada a la perfección. Es la manera perfecta de ayudar a su familia a recuperar energía después de un verano agotador. ¡Disfrute de este plato revitalizante!
Ingredientes Principales- 1kg de Anguila Marina
Glaseado Picante de Gochujang- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Sirope de Arroz o Sirope de Maíz
- 1 Cucharada de Azúcar
- 2 Cucharadas de Maesil Cheong (extracto de ciruela)
- 2 Cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra (unas 4 pizcas)
- 1 Cucharadita de Jengibre en Polvo (opcional)
- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Sirope de Arroz o Sirope de Maíz
- 1 Cucharada de Azúcar
- 2 Cucharadas de Maesil Cheong (extracto de ciruela)
- 2 Cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra (unas 4 pizcas)
- 1 Cucharadita de Jengibre en Polvo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
La anguila marina fresca no tiene un olor fuerte, incluso con su capa viscosa. Simplemente enjuáguela suavemente bajo agua fría corriente. Si prefiere una limpieza más exhaustiva, puede cubrir ligeramente la anguila con harina y luego enjuagar; esto ayuda a eliminar cualquier viscosidad o olor restante.
Step 2
Seque suavemente la anguila enjuagada con papel de cocina. Asegurarse de que la anguila esté bien seca es clave para que el glaseado se adhiera correctamente y para una cocción uniforme.
Step 3
Ahora, ¡preparemos el delicioso glaseado! En un bol, combine 3 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de sirope de arroz o sirope de maíz, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de maesil cheong, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre en polvo (opcional, ajuste a su gusto) y unas pizcas de pimienta negra.
Step 4
Mezcle todos los ingredientes del glaseado a fondo hasta que estén suaves. Dejar reposar la mezcla por un corto tiempo permite que los sabores se mezclen maravillosamente. Si bien es mejor prepararlo con anticipación, incluso unos pocos minutos mientras la anguila se asa son suficientes.
Step 5
La anguila se puede asar en horno, en sartén o a la parrilla directa. ¡Elija su método preferido! Un consejo útil para asar anguila glaseada y evitar que se queme: es mejor cocinar primero ligeramente la anguila antes de aplicar el glaseado. Aplicar el glaseado demasiado pronto puede hacer que se queme. Hoy usaremos una parrilla.
Step 6
Ase las piezas de anguila por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas y parcialmente cocidas. Mantenga un fuego medio para asegurarse de que se cocinen sin quemarse.
Step 7
Una vez que la anguila esté parcialmente cocida, cepille generosamente el glaseado de gochujang preparado en ambos lados. Continúe asando, cepillando con más glaseado 2-3 veces según sea necesario, reduciendo ligeramente el fuego para evitar que se queme. Este glaseado repetido crea un sabor rico y profundo en la anguila.
Step 8
¿No tiene un aspecto y un olor increíble? : ) Esta anguila a la parrilla es un plato revitalizante de primera categoría, perfecto para mejorar la salud y la energía.
Step 9
¡En casa nos encanta servir la anguila a la parrilla con cebollino! Coloque cebollino fresco debajo de la anguila y cúbrala con jengibre fresco en rodajas finas o jengibre encurtido para una combinación fantástica. Hoy usamos jengibre encurtido, y su sabor aromático y ligeramente picante complementó maravillosamente la rica anguila.
Step 10
¡Disfrute de esta deliciosa y saludable anguila a la parrilla con gochujang, llena de sabor y bondad! 😀
