Anguila a la Parrilla Glaseada Casera
Receta Fácil de Anguila a la Parrilla Glaseada: Un Plato Revitalizante con Salsa Casera Perfecta
¡Disfrute de un plato de anguila a la parrilla revitalizante y delicioso en su propia cocina! Con anguila limpia pre-encargada en línea, puede omitir la preparación engorrosa y centrarse en crear una salsa fantástica. Esta receta le guía para hacer una sabrosa salsa estilo teriyaki que complementa perfectamente la anguila a la parrilla. Dora la anguila hasta que esté dorada, luego cúbrala generosamente con la salsa y ásela brevemente de nuevo. Sírvala abundantemente con hojas frescas de perilla o kimchi picante para una comida verdaderamente satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 400g de anguila limpia (fresca)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando sus 400g de anguila limpia. Recorte cuidadosamente las aletas de la anguila con tijeras de cocina, ya que pueden ser afiladas. Enjuague la anguila suavemente bajo agua fría corriente para eliminar cualquier mucosidad resbaladiza. Séquela con toallas de papel para facilitar su manejo.
Step 2
Ahora, preparemos la sabrosa salsa que realzará su anguila a la parrilla. En un bol, combine 3 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de cheongju (o mirin) para ayudar a eliminar cualquier olor a pescado. Agregue 1/2 cucharada de jengibre rallado y 1/2 cucharada de ajo picado para darle profundidad aromática. Incorpore 1/2 cucharada de oligodang (o miel) y 1/2 cucharada de azúcar para un hermoso glaseado y un dulzor equilibrado. Mezcle todos los ingredientes hasta que estén suaves y bien combinados, asegurándose de que no queden grumos.
Step 3
A continuación, prepare la cebolleta para añadir notas aromáticas. Lave bien 1 tallo de cebolleta. Pique finamente por separado tanto las partes blancas como las verdes. Caliente una sartén a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite vegetal. Sofría las partes blancas picadas de la cebolleta hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Este paso crea un fragante ‘aceite de cebolleta’ que mejora el sabor de la anguila.
Step 4
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, coloque con cuidado los trozos de anguila secos en la sartén. Asegúrese de que los trozos no se superpongan para garantizar una cocción uniforme. Coloque los trozos de anguila primero con el lado de la piel hacia abajo para obtener una textura más crujiente.
Step 5
Cocine la anguila a fuego medio, volteándola ocasionalmente para evitar que se queme. Ase hasta que ambos lados estén dorados y la anguila esté bien cocida. Ajuste el tiempo de cocción según el grosor de la anguila.
Step 6
Ahora, prepare la infusión final de sabor. Si usa una sartén de hierro fundido o una sartén de fondo grueso, coloque las partes verdes picadas de la cebolleta en el fondo de la sartén antes de colocar la anguila encima. Esto permite que los jugos de la anguila y la salsa se mezclen con la cebolleta para un sabor aún más rico.
Step 7
Coloque con cuidado los trozos de anguila dorados a la parrilla sobre la cama de cebolletas en la sartén.
Step 8
Finalmente, pincele generosamente la salsa glaseada preparada sobre la anguila con un pincel de cocina. Reduzca el fuego a bajo para evitar que la salsa se queme. Ase durante 1-2 minutos más, permitiendo que la salsa se caramelice ligeramente y cubra la anguila maravillosamente. ¡Su deliciosa anguila a la parrilla al estilo teriyaki está lista para ser disfrutada! Sirva caliente con hojas de perilla o kimchi picante para una comida deliciosa.
