Anguila a la Parrilla Crujiente y Sabrosa con Freidora de Aire
El Secreto para Cocinar Anguila a la Parrilla Perfectamente Crujiente en Casa con una Freidora de Aire
Presentamos una receta súper fácil para preparar anguila sin rastro de olor a pescado. Cocinarla en la freidora de aire la hace extra sabrosa y maravillosamente crujiente. Este método es perfecto para una comida sencilla pero impresionante.
Ingredientes para la Preparación y Cocción de la Anguila- 1 anguila de agua dulce entera, limpia (tamaño mediano-grande)
- Una pequeña cantidad de jengibre cortado en juliana fina (para decorar y controlar olores)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hemos preparado una anguila grande. Córtala en trozos que quepan cómodamente en la cesta de tu freidora de aire. Generalmente, cortarla en 3 o 4 secciones funciona bien.
Step 2
¿Notas la capa viscosa en la superficie de la anguila? ¡Este es el principal culpable de su olor característico! Raspa suavemente con el dorso de un cuchillo o una cuchara hasta que la superficie esté limpia. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor a pescado.
Step 3
Después de limpiarla, enjuaga ligeramente la anguila bajo agua corriente. Luego, sécala a conciencia con toallas de papel. El exceso de humedad puede dar lugar a un resultado menos crujiente al cocinar.
Step 4
Ahora, preparemos la freidora de aire. Cubre el fondo de la cesta de la freidora con 2-3 capas de papel de cocina. Esto absorberá el aceite que gotee y ayudará a evitar que la anguila se pegue. Coloca los trozos de anguila preparados con la piel hacia abajo en la cesta. Cocinar primero el lado de la piel asegura la máxima crocancia.
Step 5
Esta es la primera etapa de cocción. Ajusta tu freidora de aire a 180°C (350°F) y cocina durante aproximadamente 15 minutos. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente según el grosor de la anguila y el modelo de tu freidora, así que revísala periódicamente.
Step 6
Mientras se cocina la anguila, preparemos el jengibre. Pela el jengibre y luego córtalo en tiras de juliana muy finas. Esta guarnición de jengibre realzará el sabor de la anguila y neutralizará aún más cualquier olor residual.
Step 7
Pasados los 15 minutos, saca con cuidado la anguila de la freidora y dale la vuelta a los trozos, de modo que el lado de la piel quede hacia arriba. Distribuye el jengibre en juliana preparado uniformemente sobre la anguila. Vuelve a colocar la cesta en la freidora y cocina durante otros 10 minutos a 180°C (350°F) para la segunda etapa.
Step 8
Una vez completada la segunda etapa de cocción, corta la anguila en trozos del tamaño de un bocado si aún no lo has hecho. Coloca los trozos en posición vertical, de modo que los lados cortados queden expuestos, y cocina durante 5 minutos adicionales a 180°C (350°F). Este paso final asegura que todos los lados se cocinen uniformemente y logren una textura perfectamente crujiente. ¡Tu deliciosa anguila a la parrilla está lista para disfrutar!
