Anguila a la Parrilla con Gochujang Picante y Dulce
¡Perfecto para un impulso veraniego! Receta de Anguila a la Parrilla con Gochujang Picante y Dulce
¡Combate el calor del verano con este plato nutritivo! Presentamos nuestra Anguila a la Parrilla con Gochujang, una receta increíblemente deliciosa y libre de cualquier olor a pescado, que la hace un éxito para todos. ¡Experimenta la fantástica armonía de la anguila masticable y un adobo especial de gochujang dulce y picante!
Ingredientes Principales- 3 anguilas preparadas
- 1 trozo de jengibre fresco (picado)
Adobo de Gochujang Picante y Dulce- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Sirope de Maíz
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 1.5 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharadita de Jengibre en Polvo
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- Una pizca de Pimienta Negra
Ingredientes para Eliminar el Olor a Pescado de la Anguila- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharadita de Jengibre en Polvo
- Cantidad adecuada de Pimienta Negra
- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Sirope de Maíz
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 1.5 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharadita de Jengibre en Polvo
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- Una pizca de Pimienta Negra
Ingredientes para Eliminar el Olor a Pescado de la Anguila- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharadita de Jengibre en Polvo
- Cantidad adecuada de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el adobo especial de gochujang para nuestra deliciosa anguila a la parrilla. En un bol amplio, combine 4 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru y 1.5 cucharadas de azúcar. También añadiremos 1 cucharada de ajo picado, un ingrediente común y crucial para los adobos de gochujang para realzar el sabor. (Nota: El ajo picado no se enumeró explícitamente en los ingredientes originales para todos los idiomas, pero es una adición estándar para este tipo de plato coreano para un sabor óptimo. Si prefiere omitir el ajo, simplemente omita este ingrediente).
Step 2
Agregue 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de mirin, y mezcle bien. Finalmente, incorpore 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharada de sirope de maíz y una pizca de pimienta negra hasta que todo esté completamente combinado. Esto crea un adobo de gochujang simple pero sabroso, picante y dulce. Esta salsa es versátil y funciona maravillosamente no solo para la anguila, sino también para otros platos de carne.
Step 3
Ahora, es el momento de preparar cuidadosamente nuestro ingrediente estrella, la anguila. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor a pescado no deseado, así que siga atentamente.
Step 4
Coloque la anguila preparada plana sobre una tabla de cortar, con el lado de la piel hacia arriba. Vierta agua hirviendo a borbotones sobre la piel de la anguila varias veces. Notará una película fina y blanca que se forma en la superficie de la piel. Este proceso ayuda a eliminar las impurezas y facilita el raspado de la capa de la piel.
Step 5
Con un cuchillo afilado, raspe suavemente la fina película blanca que ha surgido en la piel. Luego, dé la vuelta a la anguila y vierta agua caliente sobre el lado de la carne un par de veces. Enjuague rápidamente la anguila con agua fría para limpiarla a fondo. Seque la anguila con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. ++ Consejo Profesional: Si encuentra este proceso un poco complicado, también puede blanquear brevemente la anguila en agua hirviendo durante unos 10 segundos antes de proceder con el raspado y la limpieza. ++
Step 6
Ahora utilizaremos nuestros ingredientes preparados para eliminar eficazmente cualquier olor a pescado de la anguila. En un bol, mezcle 2 cucharadas de mirin, 1 cucharadita de jengibre en polvo y una cantidad adecuada de pimienta negra. Cubra uniformemente ambos lados de la anguila preparada con esta mezcla y déjela marinar durante unos 5 minutos para permitir que los sabores penetren.
Step 7
Precaliente una sartén a fuego medio y agregue solo un poco de aceite de cocina. Coloque la anguila marinada en la sartén y dórela por ambos lados hasta que esté dorada. Una vez que las superficies estén parcialmente cocidas, unte generosamente ambos lados de la anguila con el adobo de gochujang picante y dulce preparado. Reduzca el fuego a bajo para evitar que la salsa se queme. Cocine suavemente hasta que la anguila esté completamente cocida y la salsa se haya espesado maravillosamente, cubriendo bien la anguila.
Step 8
A medida que la anguila se cocina, un aroma delicioso llenará su cocina y desarrollará un hermoso brillo reluciente. ¡Se está cocinando maravillosamente! Si la salsa parece que se está oscureciendo demasiado o podría quemarse, puede reducir aún más el fuego o agregar un pequeño chorrito de agua.
Step 9
Hemos logrado una anguila perfectamente cocida con un hermoso color y un acabado brillante, ¡sin quemar la salsa! El aroma picante y dulce es verdaderamente apetitoso. ¿No se ve perfectamente asada?
Step 10
Sirva el arroz caliente esparcido uniformemente en un bol. Luego, coloque artísticamente la deliciosa anguila a la parrilla con salsa de gochujang encima. ¡Esto completa su nutritiva Anguila a la Parrilla con Gochujang, un plato perfecto para energizarle durante el calor del verano! ¿No parece impresionante?
Step 11
Normalmente, solo cocinaba la anguila con salsa teriyaki porque mi hijo no tolera la comida picante. Sin embargo, hacerla con este adobo de gochujang picante y dulce después de tanto tiempo es absolutamente fantástico, ¡incluso para los adultos! (Por supuesto, preparé una anguila por separado estilo teriyaki para mi hijo. 😊) Con mucha anguila sobrante en el congelador, ¡creo que podemos disfrutar de esta deliciosa anguila a la parrilla durante todo el verano para combatir el calor! ¡Les recomiendo encarecidamente que también la preparen!
