Andong Jjimdak Casero: Pollo Estofado Coreano Delicioso para Toda la Familia
Disfruta el Auténtico Andong Jjimdak en Casa
Una receta detallada para preparar Andong Jjimdak auténtico, inspirada en blogs populares de cocina. ¡Este pollo estofado, dulce, salado y ligeramente picante, será un éxito garantizado en cualquier comida!
Ingredientes Principales- 1.5 pollos, cortados en trozos para servir (para estofar)
- 1/2 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 pimientos (usa varios colores para un atractivo visual)
- 3 champiñones (shiitake, portobello, o tus favoritos)
- 2 tallos de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 3 cucharadas de ajo picado
- 3 chiles picantes (opcional, para un toque extra de picante)
Salsa para Estofar- 2 tazas de agua (400 ml)
- 2/3 taza de salsa de soja (130 ml)
- 4 cucharadas de azúcar (60 g)
- 4 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz (60 g)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (30 ml)
- 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin)
- 2 tazas de agua (400 ml)
- 2/3 taza de salsa de soja (130 ml)
- 4 cucharadas de azúcar (60 g)
- 4 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz (60 g)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (30 ml)
- 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los trozos de pollo bajo agua fría. Para eliminar cualquier olor fuerte, blanquea brevemente el pollo en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos. Luego, escúrrelo y enjuágalo bajo agua fría. Este paso asegura un caldo más limpio y refinado para tu jjimdak.
Step 2
¡La clave para un jjimdak delicioso es la salsa! En una olla o sartén profunda, combina el agua, la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado, el aceite de sésamo y el vino de cocina. Mezcla bien para crear tu salsa de estofado. Esta mezcla infundirá el pollo y las verduras con un sabor profundo.
Step 3
Añade el pollo blanqueado y las zanahorias (cortadas en trozos del tamaño de un bocado) a la salsa preparada. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y cocina durante unos 5 minutos. El pollo comenzará a absorber los sabores de la salsa.
Step 4
Una vez que el pollo esté parcialmente cocido, añade la cebolla y los champiñones picados. Reduce el fuego a medio y continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos. Las verduras liberarán su humedad y se combinarán con el caldo de pollo para crear un sabor más rico.
Step 5
Finalmente, añade los pimientos coloridos y el sirope de maíz para darle dulzura y un acabado brillante. Si te gusta un toque picante, añade los chiles picados en este momento. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva suavemente durante 5 minutos más. Es mejor añadir los pimientos al final para que no se ablanden demasiado. Una vez que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa, ¡tu delicioso Andong Jjimdak estará listo para disfrutar!
