Anchoas Salteadas Suaves (Para Bolas de Arroz)
Anchoas Salteadas No Crujientes: ¡Perfectas para Rellenar Bolas de Arroz! También Ideales para un Desayuno Rápido
Incluso en nuestro hogar, donde no consumimos muchos acompañamientos, las anchoas salteadas son un alimento básico que siempre tenemos. En lugar de hacerlas crujientes, las preparamos con una textura suave, lo que las hace perfectas para rellenar generosamente las bolas de arroz favoritas de los niños. También son excelentes mezcladas con arroz para rollitos de kimbap o como bolas de arroz con anchoas cuando comemos carne. Puedes crear un maravilloso acompañamiento simplemente con anchoas.
Ingredientes- 100g de anchoas pequeñas (set myeolchi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hacer las anchoas en un tamaño fácil de comer y apto para niños aumenta su versatilidad. Mi hijo las come muy bien cuando las mezclo con arroz para mini kimbap, y en los días que comemos ternera, puedo hacer fácilmente bolas de arroz solo con anchoas y hojuelas de alga nori para una comida satisfactoria.
Step 2
Extiende las anchoas en un tamiz y agítalas suavemente con la mano para eliminar cualquier polvo o fragmento pequeño. Esto ayuda a reducir cualquier amargor y da como resultado un sabor más limpio.
Step 3
Calienta ligeramente una sartén seca a fuego bajo, luego agrega las anchoas tamizadas y saltea durante 2-3 minutos a fuego bajo. Este proceso elimina cualquier olor a pescado de las anchoas y ayuda a que absorban mejor el condimento más tarde.
Step 4
Transfiere las anchoas salteadas de nuevo al tamiz y sacude suavemente cualquier miga o polvo que se haya formado durante la cocción. Este paso refina aún más las anchoas.
Step 5
Limpia la sartén de las anchoas con una toalla de papel. Luego, agrega un chorrito de aceite de cocina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mayonesa y 1 cucharada de vino de cocina (como mirin) a la sartén. Mézclalos bien a fuego bajo para crear la base del condimento. La mayonesa ayuda a que las anchoas queden suaves y añade un sabor sabroso.
Step 6
Agrega las anchoas salteadas a la base de condimento preparada y saltea suavemente a fuego bajo, asegurando que el condimento cubra las anchoas de manera uniforme. Es importante seguir revolviendo para evitar que se quemen.
Step 7
A medida que las anchoas comienzan a brillar por el condimento, prueba y agrega aproximadamente 0.5 cucharadita de sal si es necesario para ajustar el sabor. Este paso es opcional, ya que la salinidad natural de las anchoas podría ser suficiente.
Step 8
Ten cuidado de no cocinar demasiado las anchoas, ya que pueden endurecerse. La clave para una textura suave es cocinarlas justo hasta que el condimento se absorba adecuadamente. Justo antes de apagar el fuego, espolvorea generosamente con semillas de sésamo y rocía con aceite de sésamo para darle más aroma.
Step 9
Apaga completamente el fuego, luego rocía con aproximadamente 1 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz) y mezcla bien. El jarabe de maíz añade un dulzor sutil y un acabado brillante. Mezcla usando el calor residual de la sartén.
Step 10
Así, se completa un delicioso lote de anchoas salteadas, perfectas para bolas de arroz y hechas solo con anchoas. Su textura suave es fácil de disfrutar para los niños.
Step 11
Estas anchoas salteadas terminadas son un excelente acompañamiento para el arroz y son perfectas para picar solas. ¡Siempre están deliciosas!
Step 12
Al hacer mini kimbap, mezclar estas anchoas salteadas con arroz y enrollarlas me hace sentir orgulloso como padre, sabiendo que mi hijo está recibiendo nutrición sin ser quisquilloso.
Step 13
Cuando comemos una comida abundante de carne, o preparamos un desayuno sencillo para los niños, las bolas de arroz con anchoas son la mejor opción. Proporcionan una saciedad rápida y sabrosa.
Step 14
¡Hacer una gran cantidad de estas preparaciones de anchoas para bolas de arroz asegura que siempre tengas un suministro listo para mayor conveniencia! Agregar almendras fileteadas u otros frutos secos al saltear las anchoas las hace aún más sabrosas y nutritivas. Esta vez no tenía frutos secos a mano, así que los omití, pero la próxima vez planeo agregarlos para aumentar el valor nutricional.
Step 15
¿Qué tal preparar deliciosas comidas hoy con estas suaves y versátiles anchoas salteadas que son geniales para tener a mano?
