Anchoas Salteadas Húmedas y Deliciosas: Receta Dorada
Receta Dorada para Anchoas Salteadas Húmedas: Prepáralas Sin Que Se Quemen
Hoy te mostraremos cómo preparar anchoas salteadas que queden húmedas y no se quemen. Es un proceso sencillo y fácil de seguir.
Ingredientes Principales- 80 g de anchoas (anchoas pequeñas o para saltear)
- Un poco de aceite vegetal
- 0.5 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 80 g de anchoas (las pequeñas o las destinadas a saltear funcionan bien). Calienta una sartén a fuego bajo y añade las anchoas sin añadir aceite. Tuesta hasta que desprendan un aroma agradable. Este paso elimina cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez. Remueve suavemente para evitar que se rompan.
Step 2
Una vez que las anchoas estén ligeramente tostadas y fragantes, transfiérelas a un bol limpio y deja que se enfríen un poco. Esto ayuda a evitar que se vuelvan demasiado crujientes, permitiendo que la salsa las cubra mejor más tarde.
Step 3
En una sartén separada, añade un poco de aceite vegetal y saltea 0.5 cucharadita de ajo picado a fuego bajo. Cocina solo hasta que el ajo desprenda su aroma. Evita cocinarlo en exceso, ya que puede volverse amargo. El objetivo es liberar el aroma del ajo sin quemarlo.
Step 4
Ahora, preparemos la salsa. Añade 1 cucharada de salsa de soja y 0.5 cucharada de sirope de oligo (o jarabe de maíz) a la sartén con el ajo. Mantén el fuego bajo y, tan pronto como la salsa comience a burbujear, apaga el fuego inmediatamente. Si la salsa se reduce demasiado, las anchoas podrían endurecerse.
Step 5
Con el fuego apagado, vuelve a colocar las anchoas tostadas y enfriadas en la sartén. Mézclalas suavemente con la salsa hasta que estén uniformemente cubiertas. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para decorar. También puedes usar semillas de sésamo tostadas si lo prefieres. Guarda las anchoas salteadas terminadas en un recipiente hermético.
