Anchoas Salteadas Crujientes y Deliciosas: La Receta Infalible de Mamá
El Plato de Acompañamiento Favorito de Todos, ¡Anchoas Salteadas! Cómo Hacerlas Crujientes y Duraderas::Recomendación de un Plato Sencillo para la Lonchera
¡Les traemos el plato de acompañamiento coreano por excelencia, las anchoas salteadas, hechas con la receta secreta de mamá! Es tan fácil y delicioso que cualquiera puede tener éxito. ¡La textura sabrosa y crujiente es perfecta con el arroz!
Ingredientes Principales- 2 tazas de anchoas pequeñas o anchoas para caldo
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 chile rojo picado o chile verde (opcional)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retiren las tripas y las partes duras de las anchoas. Colóquelas en una sartén seca y saltee a fuego bajo durante 1-2 minutos para eliminar cualquier olor a pescado. Este paso hará que las anchoas queden más crujientes y menos olorosas. Reserve las anchoas salteadas en un tazón aparte.
Step 2
En la misma sartén, agregue 2 cucharadas de aceite de cocina. A fuego medio-bajo, sofría el ajo picado hasta que esté dorado, infundiendo el aceite con aroma a ajo. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
Step 3
Regrese las anchoas salteadas a la sartén y sofríalas con el ajo picado durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que las anchoas se mezclen bien con el aceite con infusión de ajo.
Step 4
A continuación, agregue 2 cucharadas de vino de arroz (Mirin) para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor sabroso. Continúe salteando durante otro minuto hasta que el aroma a alcohol del Mirin se disipe.
Step 5
Agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de jarabe de maíz (Oligodang) y 1/2 cucharada de azúcar. Saltee mientras mezcla a fondo, asegurando que la salsa cubra uniformemente las anchoas. Ajuste el condimento a su gusto en esta etapa; busque un equilibrio que no sea demasiado salado ni demasiado dulce.
Step 6
Apague el fuego. Agregue el chile rojo picado (o chile verde) para dar color y un toque de picante, junto con 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo para completar el aroma a nuez.
Step 7
Usando el calor residual de la sartén, mezcle todo suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien mezclados y cubiertos con un acabado brillante.
Step 8
¡Sus deliciosas anchoas salteadas con un hermoso brillo están listas! Deje que se enfríen por completo, luego guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador. Esto las mantendrá frescas y sabrosas durante mucho tiempo, ¡convirtiéndolas en un excelente plato de acompañamiento básico!
