Anchoas Salteadas Crujientes y Deliciosas: La Receta Definitiva de Comida Reconfortante
Cómo Hacer Anchoas Salteadas Deliciosas Fácilmente
¡Preparemos anchoas salteadas que le encantará comer! Esta receta le guiará a través de la preparación de este popular plato coreano en casa, conocido por su irresistible combinación de sabores salados y dulces y su satisfactoriente crujido. Es el acompañamiento perfecto para un tazón de arroz.
Ingredientes Principales- 300 g de anchoas pequeñas secas (También puede mezclar otros tipos como filetes de anchoa o pez cinta seco para variar)
- 2 chiles rojos o verdes (para dar color y un toque picante)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz o miel (para dar brillo y dulzura)
- Una pizca de semillas de sésamo (para un aroma a nuez y adorno)
- 1 cucharada de salsa de soja (para salinidad y umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Ahora, comencemos a preparar unas deliciosas anchoas salteadas, un plato que es un elemento básico en las mesas coreanas! Con esta receta, incluso los principiantes pueden lograr resultados perfectos.
Step 2
Primero, abordaremos un paso crucial para eliminar cualquier sabor a pescado y realzar el sabor a nuez. Caliente una sartén seca a fuego bajo. Sin añadir aceite, agregue las anchoas pequeñas secas y saltee durante 2-3 minutos, asegurándose de que no se quemen. Este proceso elimina el olor a pescado y hace que las anchoas sean más fragantes y crujientes.
Step 3
Transfiera las anchoas salteadas a un tazón aparte. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal a la sartén y saltee ligeramente los chiles cortados hasta que estén fragantes. Luego, devuelva las anchoas a la sartén y saltee con el aceite a fuego medio-bajo durante otros 1-2 minutos. Esto recubre ligeramente las anchoas con aceite, ayudándolas a absorber mejor los condimentos y haciéndolas más tiernas.
Step 4
Ahora es el momento de añadir el umami. Rocíe 1 cucharada de salsa de soja en la sartén y saltee rápidamente con las anchoas. Es importante mezclar bien para que la salsa de soja cubra uniformemente las anchoas. Tenga cuidado de no usar un fuego demasiado alto, ya que puede quemarse.
Step 5
A continuación, añadiremos dulzura. Agregue 1 cucharada de azúcar y mézclelo bien con las anchoas. El azúcar se derretirá, agregando un bonito brillo y equilibrando los sabores.
Step 6
Finalmente, agregue 1 cucharada de jarabe de maíz o miel. Este ingrediente le dará a las anchoas un brillo hermoso y un dulzor sutil, haciéndolas saber aún más refinadas. Mezcle todo a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté bien combinado, ¡y sus deliciosas anchoas salteadas estarán listas! Justo antes de apagar el fuego, espolvoree algunas semillas de sésamo por encima para obtener un sabor a nuez adicional y atractivo visual.
