Anchoas Salteadas Crujientes y Deliciosas
Anchoas Salteadas Súper Sencillas: ¡Listas en 3 Minutos! Sabor a Salsa de Soja, con Consejos para Mantenerlas Crujientes, No Duras
¡Hoy hemos preparado un plato de acompañamiento coreano súper sencillo y popular: anchoas salteadas! ¡Este plato por sí solo es suficiente para que te termines un tazón de arroz en muy poco tiempo. Es crujiente, sabroso e increíblemente fácil de hacer, ¡incluso puedes prepararlo en solo 3 minutos! Incluso los cocineros principiantes pueden seguirlo fácilmente. Si te encantan las anchoas, prueba esta receta. Compartiremos consejos para asegurarnos de que se mantengan deliciosamente crujientes y nunca duras.
Ingredientes Principales
- 50 g de anchoas para saltear (limpias)
- 2.5 vueltas de aceite de cocina (aprox. 1.5 cucharadas)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de azúcar
- Semillas de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne todos los ingredientes necesarios para tus anchoas salteadas. Necesitarás 50 g de anchoas adecuadas para saltear, aceite de cocina, 1 cucharada de salsa de soja, 1.5 cucharadas de mirin, 1 cucharada de azúcar y algunas semillas de sésamo para espolvorear. Usar anchoas específicamente etiquetadas para saltear te dará la mejor textura. Si tus anchoas tienen cabeza o tripas, quitarlas puede ayudar a reducir cualquier amargor.
Step 2
Calienta tu sartén a fuego medio-bajo y añade unas 2.5 vueltas de aceite de cocina (aproximadamente 1.5 cucharadas). Añade las anchoas preparadas y saltéalas, asegurándote de que no se quemen. Cocinar las anchoas a fuego medio-bajo desde el principio ayuda a que se vuelvan sabrosas y evita que se quemen. Este paso también ayuda a eliminar cualquier olor a pescado.
Step 3
Una vez que las anchoas empiecen a desprender un aroma a nuez, empújalas ligeramente hacia un lado de la sartén. Vierte 1 cucharada de salsa de soja y 1.5 cucharadas de mirin en el espacio vacío. Deja que la salsa de soja y el mirin hiervan brevemente en la sartén caliente; notarás un aroma maravilloso. Remueve rápidamente todo para combinar las anchoas con la salsa. Es crucial controlar el fuego para evitar que la salsa se queme.
Step 4
Finalmente, añade 1 cucharada de azúcar y espolvorea la cantidad deseada de semillas de sésamo. Ten cuidado, ya que el azúcar puede hacer que las anchoas se quemen rápidamente. Remueve todo rápidamente y continúa salteando solo una o dos veces más. Una vez que las anchoas estén brillantes y bien cubiertas con la salsa, apaga el fuego. Evita cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que las anchoas se endurezcan.
Step 5
¡Y ahí lo tienes, tus deliciosas anchoas salteadas están listas en muy poco tiempo! Son perfectas servidas sobre un tazón de arroz caliente. ¡Disfruta de este acompañamiento maravillosamente crujiente y sabroso que es una verdadera delicia para cualquier comida!
