Anchoas Salteadas con Gochujang Picante y Dulce
Cómo Preparar Anchoas Salteadas con Gochujang
Vamos a preparar el plato coreano más querido, las anchoas salteadas, cubiertas deliciosamente con una salsa de gochujang. Esta receta combina anchoas sabrosas con un toque dulce y picante, perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 150g de anchoas (anchoas secas pequeñas o para saltear)
- 1 puñado de cebolleta, picada
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar el plato que nunca falta en la mesa coreana, las anchoas salteadas! Con una deliciosa salsa de gochujang, son tan sabrosas que querrás comerlas con cada comida.
Step 2
Primero, prepara las anchoas. Calienta una sartén antiadherente seca a fuego bajo y tuesta ligeramente las anchoas. Este proceso elimina el exceso de humedad, haciéndolas más crujientes, y también las limpia. Continúa tostando hasta que estén ligeramente doradas.
Step 3
Una vez tostadas, transfiere las anchoas a un bol aparte. Ahora, es hora de preparar la sabrosa y dulce salsa de gochujang que cubrirá estas deliciosas anchoas.
Step 4
En un bol pequeño, combina el gochujang, la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado y el gochugaru. Mézclalos bien para crear la salsa. Si la salsa parece demasiado espesa, añade aproximadamente media cucharadita de agua para ajustar la consistencia.
Step 5
Ahora, lleva la salsa de gochujang preparada a un fuego suave en la sartén. Una vez que empiece a burbujear, devuelve las anchoas tostadas a la sartén. Saltea rápidamente para asegurar que la salsa cubra uniformemente cada anchoa.
Step 6
Continúa salteando hasta que la salsa se haya reducido y adherido casi por completo a las anchoas. Ten cuidado de no cocinar en exceso a fuego alto, ya que las anchoas pueden quemarse. ¡Un salteado rápido es clave! Finalmente, decora con cebolleta picada y semillas de sésamo para un acabado perfecto. ¡Tus deliciosas Anchoas Salteadas con Gochujang están listas!
