Anchoas Fritas Crujientes: Receta de Ryu Soo-young para Aperitivos y Guarniciones
¡La receta especial de anchoas fritas de Ryu Soo-young del programa ‘Pyeonstorang’! Crujientes como patatas fritas, perfectas para los niños o como aperitivo sencillo con cerveza.
Estas anchoas fritas tienen una textura deliciosamente crujiente, que recuerda a patatas fritas perfectamente fritas. Su sabor salado y ligeramente dulce las convierte en una guarnición excelente para cualquier comida, y también en un aperitivo fantástico para disfrutar con una cerveza fría. ¡A todos, jóvenes y mayores, les encantarán estas irresistibles anchoas, prepárelas hoy mismo!
Ingredientes Principales- 200g de anchoas medianas
- 20g de cebolleta (cebollín)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 3-4 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloque las anchoas medianas (200g) en una sartén precalentada, sin aceite. Saltee a fuego medio-bajo durante unos 10 a 15 minutos. Este paso crucial ayuda a eliminar cualquier humedad residual y el olor a pescado, haciendo que las anchoas queden extra crujientes. Remueva constantemente para evitar que se quemen.
Step 2
Transfiera las anchoas salteadas a un colador de malla fina. Agite suavemente el colador para eliminar cualquier polvo fino o trozos pequeños rotos. Esto asegura una textura limpia y agradable en el plato final.
Step 3
Corte finamente los dientes de ajo en láminas. Pique finamente la cebolleta, asegurándose de que sea un poco más pequeña que las anchoas. Necesitará aproximadamente 20g de cebolleta picada.
Step 4
Ahora, es el momento de cocinar. Añada 3 a 4 cucharadas generosas de aceite vegetal a la sartén. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el ajo en láminas y la cebolleta picada. Sofría a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
Step 5
Cuando el ajo y la cebolleta estén transparentes y fragantes, agregue las anchoas tamizadas a la sartén. Mezcle bien para combinar. Espolvoree el azúcar (3 cucharadas) y la sal (1/2 cucharadita), y revuelva rápidamente para distribuir el condimento de manera uniforme. Se recomienda cocinar a fuego medio para evitar que el azúcar se queme.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y el aroma sea irresistible, transfiera las anchoas fritas terminadas a un plato para servir. Son deliciosas servidas calientes, pero se volverán aún más crujientes si se dejan enfriar por completo.
