Amaranto Fresco Coreano con Aderezo de Ssamjang
Acompañamiento Coreano Saludable: Amaranto con Aderezo de Ssamjang
El amaranto (bireumnamul), común en Corea, es una verdura de hoja verde rica en betacaroteno, excelente para la salud ocular y de la piel. Esta receta transforma el amaranto simple en un delicioso acompañamiento con un aderezo sabroso y ligeramente dulce de ssamjang. Es rápido de preparar y una adición perfecta a cualquier comida coreana, trayendo el sabor de la primavera a tu mesa.
Ingredientes Principales
- Amaranto Fresco (Bireumnamul) 150g
Aderezo de Ssamjang
- Ssamjang (pasta de soja coreana) 1 cucharada
- Aceite de Sésamo 1/3 cucharada
- Semillas de Sésamo 1/3 cucharada
- Ajo Picado 1/3 cucharada
- Ssamjang (pasta de soja coreana) 1 cucharada
- Aceite de Sésamo 1/3 cucharada
- Semillas de Sésamo 1/3 cucharada
- Ajo Picado 1/3 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien el amaranto bajo agua corriente fría. Si los tallos están un poco duros, puedes blanquearlos junto con las hojas en agua hirviendo durante un minuto para ablandarlos. (Normalmente, prepararías los tallos primero, pero con prisa, esto también funciona).
Step 2
Inmediatamente después de blanquear (si lo hiciste), enjuaga rápidamente el amaranto con agua fría para detener la cocción y enfriarlo. Recorta los tallos duros. Enjuaga suavemente las partes de hoja un par de veces más para asegurarte de que estén limpias.
Step 3
Exprime suavemente el exceso de agua del amaranto limpio y colócalo en un bol para mezclar. Añade el ssamjang, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y el ajo picado. Mezcla todo a mano, masajeando suavemente los ingredientes hasta que estén bien combinados. ¡Tu delicioso y fragante plato de amaranto está listo para ser disfrutado con un bol de arroz!
