Amandio Chocolat: Galletas Caseras Infalibles
¡Una Combinación Irresistible! Fáciles Galletas Caseras Amandio Chocolat con Almendras y Chocolate (receta de Jadore)
¿Buscas una receta casera de repostería que sea un regalo perfecto? ¡Descubrí la receta de Amandio Chocolat de Jadore mientras buscaba ideas para hornear regalos! Los ingredientes son relativamente sencillos, el proceso es fácil y la combinación de sabores de estas galletas es algo que le encantará a todo el mundo. ¿Las hacemos juntas? (≧▽≦)
Ingredientes- 80g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y blanda
- 38g de azúcar glas
- 1 pizca de sal
- 28g de huevo, a temperatura ambiente (aproximadamente 1/2 huevo pequeño)
- 80g de harina de repostería (baja en proteína)
- 10g de maicena (almidón de maíz)
- 15g de cacao en polvo
- 45g de almendras laminadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, bate ligeramente la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con una batidora de mano (con varillas) o una espátula hasta que esté cremosa. No es necesario batir en exceso en esta etapa.
Step 2
Añade el azúcar glas y la pizca de sal a la mantequilla cremada. Bate a velocidad media hasta que la mezcla de mantequilla se aclare de color y aumente ligeramente de volumen. Este paso ayuda a conseguir una textura tierna en las galletas.
Step 3
Incorpora gradualmente el huevo a temperatura ambiente (28g) en dos tandas. Bate bien después de cada adición para asegurarte de que se integre completamente y la mezcla emulsione. Añadir todo el huevo de golpe podría hacer que la mantequilla y el huevo se separen.
Step 4
Tamiza la harina de repostería, la maicena y el cacao en polvo directamente sobre el bol con la mezcla de mantequilla. Incorpóralos suavemente con una espátula hasta que no queden vetas secas de harina. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en galletas duras.
Step 5
Una vez que los ingredientes secos estén justo combinados y la masa empiece a unirse, añade las almendras laminadas. Incorpóralas suavemente a la masa hasta que estén distribuidas de manera uniforme. Intenta no romper las almendras mientras mezclas.
Step 6
Transfiere la masa sobre un trozo de film transparente. Dale forma a la masa según prefieras (por ejemplo, un tronco o un rectángulo plano). Envuelve firmemente con el film para mantener la forma y luego congela durante al menos 1 hora, hasta que esté firme. Congelar la masa facilita mucho el corte posterior.
Step 7
¡Un truco! Usar un rollo de papel de cocina o una forma similar dentro del film transparente mientras formas la masa puede ayudarte a conseguir una forma de tronco más uniforme y prolija.
Step 8
Una vez que la masa esté lo suficientemente firme por la congelación, despégala y córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor con un cuchillo afilado. Si la masa se pega al cuchillo, intenta mojar ligeramente la hoja con agua o sumergirla en agua helada para un corte más limpio.
Step 9
Forra una bandeja de horno con papel de hornear o una esterilla de silicona (tipo Silpat). Coloca las rodajas de masa de galleta en la bandeja preparada, asegurándote de que tengan suficiente espacio entre ellas, ya que se expandirán ligeramente durante el horneado.
Step 10
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 17 minutos. El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar según tu horno, así que vigila las galletas. Estarán listas cuando los bordes estén ligeramente dorados.
Step 11
Con cuidado, traslada las galletas recién horneadas de la bandeja a una rejilla para que se enfríen por completo. Manipúlalas con delicadeza mientras están calientes, ya que pueden ser frágiles. Una vez frías, ¡podrás disfrutar de tus deliciosas y crujientes galletas Amandio Chocolat!
