Almejas al Vapor (Kkomak Jjim): Sencillas y Deliciosas
Receta Fácil de Almejas al Vapor
Aunque ha pasado un poco su temporada alta, ¡estas almejas siguen estando deliciosas! Aquí te mostramos cómo preparar unas exquisitas almejas al vapor.
Ingredientes- 400g de almejas frescas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 chile verde (picado finamente)
- 10g de cebolleta o la parte blanca del puerro (picado finamente)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzamos preparando las almejas. Es fundamental limpiar a fondo cualquier resto de barro o suciedad de las conchas. Coloca las almejas en un bol y enjuágalas varias veces bajo agua corriente, frotándolas suavemente con las manos. Una limpieza exhaustiva ayuda a eliminar cualquier sabor a pescado y realza el sabor limpio de las almejas.
Step 2
Después de lavar bien las almejas, ponlas en una olla y añade suficiente agua para cubrirlas. Lleva el agua a ebullición a fuego alto. A medida que las almejas se cocinen, se abrirán naturalmente.
Step 3
Tan pronto como las almejas comiencen a abrirse, apaga el fuego inmediatamente. Cocinarlas en exceso puede hacer que la carne de la almeja se vuelva dura. Una vez apagado el fuego, retira las almejas con cuidado y enjuágalas una vez más con agua fría. Esto detiene el proceso de cocción por el calor residual y ayuda a eliminar las impurezas restantes de las conchas.
Step 4
Escurre bien las almejas después de enjuagarlas con agua fría. Déjalas en un colador por un momento para asegurarte de que se elimine el exceso de agua. Esto evita que las almejas queden aguadas al añadir el condimento y ayuda a que no se peguen tanto.
Step 5
Ahora, es el momento de preparar las almejas para servir. Con las conchas ligeramente abiertas, retira con cuidado una de las conchas, dejando la carne de la almeja adherida a la otra. Puedes usar el dorso de una cuchara o el lado no afilado de un cuchillo para separar suavemente las conchas. Esto facilita la adición del condimento y el consumo.
Step 6
Vamos a preparar la sabrosa salsa condimento. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de copos de chile rojo, el chile verde picado finamente, la cebolleta (o parte blanca del puerro) picada finamente, 1 cucharadita de semillas de sésamo y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezcla todo a fondo. Puedes ajustar las proporciones de estos ingredientes según tu preferencia.
Step 7
Hay dos formas deliciosas de disfrutar las almejas condimentadas. El primer método consiste en mojar cada almeja en la salsa condimento preparada mientras la comes. Esto te permite saborear el sabor original de la almeja mientras añades un toque de condimento.
Step 8
El segundo método consiste en cubrir las almejas (con una concha retirada) con la salsa condimento preparada. De esta manera, el condimento recubre las almejas de manera uniforme, creando un perfil de sabor más rico. También puedes servirlas sobre arroz para una deliciosa comida al estilo bibimbap de almejas. ¡Tus deliciosas almejas al vapor están listas!
