Almejas al Vapor con Sake (Baekhap Suljjim): Receta Sencilla y Deliciosa
Cómo hacer Almejas al Vapor con Sake: Receta Fácil de Almejas Recomendada
A diferencia de las almejas de arena (vajeoruk), las almejas (baekhap) no necesitan purgarse y tienen un sabor más suave y limpio. Por eso, solemos consumir almejas con más frecuencia que las de arena. Hoy, hemos preparado almejas al vapor con sake y pasta utilizando estas maravillosas almejas. Primero, les guiaré a través de la Receta 1 de almejas: cómo hacer Baekhap Suljjim.
Ingredientes (para 2 personas)
- 1.5 kg de Almejas Frescas
- 5 dientes de Ajo
- 2 vasos de Sake o Soju
- 3-4 Guindillas secas (ajustar al gusto)
- Perejil fresco, para decorar
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 300 ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando las almejas. Coloca las almejas en un bol y enjuágalas a fondo bajo agua corriente de 3 a 4 veces para eliminar cualquier suciedad adherida a las conchas. A diferencia de las almejas de arena, las almejas no requieren un proceso de purga, lo que las hace muy convenientes.
Step 2
Ahora, iniciemos el proceso de cocción. En una olla con suficiente profundidad, añade los 1.5 kg de almejas enjuagadas. Luego, agrega 5 dientes de ajo finamente picados, 3-4 guindillas secas (si te gusta un toque picante, puedes añadir más), 300 ml de agua fresca y 2 vasos de sake o soju. El alcohol juega un papel crucial para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor natural de las almejas.
Step 3
Tapa la olla firmemente con una tapa y colócala a fuego medio. Una vez que el líquido comience a humear y hervir, empieza a contar el tiempo y cocina durante 15 minutos adicionales. Cocinar a fuego medio permite que el delicioso caldo de las almejas se infunda adecuadamente, en lugar de usar fuego alto desde el principio.
Step 4
Mientras se cocinan las almejas, notarás que sus conchas se abren gradualmente. Cuando todas las almejas se hayan abierto completamente, ¡es una señal de que están perfectamente cocidas y listas para disfrutar! Si alguna almeja permanece cerrada después de la cocción, es mejor desecharla para garantizar la seguridad.
Step 5
Finalmente, es hora de sazonar. Sazona las almejas al vapor a tu gusto con una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Para un acabado hermoso y un aroma adicional, espolvorea un poco de perejil fresco finamente picado por encima. ¡Tu plato está listo!
Step 6
¿Verdad que fue increíblemente sencillo? ¡Las deliciosas almejas al vapor con sake están listas! La combinación de la tierna carne de almeja y el refrescante caldo hace que este plato sea perfecto como acompañamiento para bebidas o como una comida ligera. Disfruta de este elegante plato en casa con almejas frescas.
