Alitas de Pollo Glaseadas con Salsa de Soja Crujientes
Cómo Hacer Deliciosas Alitas de Pollo Glaseadas con Salsa de Soja en Casa
Como amante de los platos de pollo, he creado esta receta utilizando alitas y muslos de pollo como ingrediente principal. ¡Disfruta de este sabroso y dulce manjar!
Ingredientes del Pollo- 20 Alitas y Muslos de Pollo
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta Negra
- 1-2 cdas de Aceite de Oliva
- 1 taza de Almidón (maicena o fécula de patata)
- Leche (opcional, para eliminar el olor característico)
Ingredientes para la Salsa de Soja- 4 cdas de Salsa de Soja
- 2 cdas de Miel o Sirope de Maíz
- 1/2 cda de Salsa de Ostras
- 3 cdas de Agua
- 3 cdas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cda de Ajo Picado
- 4 cdas de Salsa de Soja
- 2 cdas de Miel o Sirope de Maíz
- 1/2 cda de Salsa de Ostras
- 3 cdas de Agua
- 3 cdas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cda de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Para eliminar cualquier olor peculiar del pollo, sumerge las alitas y muslos en leche o un poco de soju (licor de arroz coreano) durante unos 20-30 minutos. Este paso ayuda a ablandar el pollo y asegura un sabor más limpio.
Step 2
Después de remojarlas, enjuaga bien las piezas de pollo bajo agua fría corriente. Un enjuague minucioso elimina cualquier residuo de leche o impurezas, lo que resulta en un sabor más puro.
Step 3
Seca completamente las piezas de pollo con papel de cocina. El exceso de humedad puede causar salpicaduras durante la cocción y dejar el pollo blando. Sazona ligeramente el pollo seco con pimienta negra para un sabor base. (Consejo Opcional: Puedes añadir una pizca muy pequeña de sal si lo prefieres, pero como el glaseado tiene mucho sabor, a menudo se omite).
Step 4
Cubre las piezas de pollo sazonadas con pimienta de manera uniforme con el almidón. Este recubrimiento ayudará a crear una textura maravillosamente crujiente al cocinar. Consejo: Evita aplicar marinadas con ajo picado justo antes de freír en freidora de aire, ya que pueden quemarse fácilmente. En su lugar, mezcla el pollo con 1-2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal justo antes de colocarlo en la freidora de aire. Esto evita que la superficie se seque y mantiene el pollo jugoso.
Step 5
Mientras el pollo se cocina en la freidora de aire, prepara el delicioso glaseado de soja. En un bol pequeño, combina la salsa de soja, la miel, la salsa de ostras, el agua, el mirin y el ajo picado. Bate bien hasta que la miel o el azúcar se disuelvan por completo. Esta mezcla creará un glaseado rico y sabroso.
Step 6
Coloca las piezas de pollo cubiertas de almidón en una sola capa en la cesta de tu freidora de aire. Cocina a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos. A mitad de camino, voltea las piezas para asegurar una cocción uniforme y que queden crujientes. Los tiempos de cocción pueden variar según el modelo de tu freidora.
Step 7
Después de los primeros 10 minutos, voltea las piezas de pollo nuevamente y cocina durante otros 10 minutos a la misma temperatura (180°C / 350°F). Esta segunda ronda de cocción asegurará que el pollo esté dorado y perfectamente crujiente.
Step 8
Transfiere las alitas y muslos de pollo cocidos a una sartén. Vierte el glaseado de soja preparado sobre ellos y saltea a fuego medio-alto durante unos 2 minutos. No es necesario añadir aceite adicional a la sartén. Remueve continuamente el pollo para cubrirlo uniformemente con el glaseado y permitir que espese ligeramente, creando un hermoso brillo.
Step 9
Sirve las alitas y muslos de pollo glaseados inmediatamente en una fuente. Son deliciosos por sí solos, pero una ensalada fresca sería un acompañamiento excelente para una comida equilibrada.
