Alitas de Pollo Crujientes al Ajillo y Mantequilla
Receta Irresistible de Alitas de Pollo al Ajillo y Mantequilla
Presentamos una deliciosa receta de alitas de pollo al ajillo y mantequilla que hará especial cualquier día. Si bien esta receta se puede adaptar para ser un ‘Pollo al Ajillo y Mantequilla con Miel’ agregando alulosa, esta versión se enfoca en maximizar el sabor sin dulzura añadida, perfecta para quienes prefieren un perfil menos dulce. Para un toque extra, considere acompañarlo con una ‘salsa picante ahumada baja en calorías’ para complementar el rico sabor del ajo y la mantequilla. ¡Experimente la irresistible combinación de piel crujiente y carne tierna y jugosa!
Ingredientes Principales- Alitas de pollo 350g
- Sazonador cajún 1/2 Cda
- Pimentón ahumado en polvo 1 Cda
- Tomillo 1/2 Cda
- Nuez moscada 2 cdta
- Sal rosa 2 cdta
Instrucciones de preparación
Step 1
En lugar de lavar las alitas de pollo, séquelas suavemente con papel de cocina. (Los expertos a menudo recomiendan no lavar el pollo crudo para evitar la propagación de posibles patógenos transmitidos por alimentos como Salmonella y Campylobacter. Estas bacterias se pueden eliminar de forma segura cocinando a una temperatura interna de 75°C/165°F o superior.)
Step 2
En un bol, combine las alitas de pollo con 2 cdta de sal rosa, 1/2 Cda (opcional) de perejil, 1/2 Cda de albahaca y 1 cdta de jengibre en polvo. Mezcle suavemente para cubrir las alitas de manera uniforme. Marine en el refrigerador durante al menos 2 horas. (Para un sabor aún más profundo, puede marinar las alitas durante la noche antes de cocinar.)
Step 3
Prepare el ajo: Recorte el extremo duro del tallo de los dientes de ajo. Pique finamente el ajo, asegurándose de conservar algo de textura. (Es recomendable quitar el extremo del tallo ya que a veces puede crecer moho en él.)
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio-bajo sin añadir aceite. Coloque las alitas de pollo marinadas en la sartén. Cocine lentamente, permitiendo que la grasa natural del pollo se derrita y comience a dorar la piel.
Step 5
Una vez que se haya derretido suficiente grasa de pollo, aumente el fuego a medio y continúe cocinando las alitas hasta que estén doradas y bien crujientes por todos lados.
Step 6
Cuando las alitas de pollo estén doradas y crujientes de manera espectacular, retire cuidadosamente el exceso de aceite de la sartén con papel de cocina. Esto asegura un sabor más limpio y menos grasoso.
Step 7
Ahora, es el momento de infusionarlas con sabor. Agregue 20g de mantequilla y el ajo picado a la sartén.
Step 8
Cocine a fuego medio-bajo, ya que la mantequilla puede quemarse fácilmente y el ajo picado puede dorarse rápidamente. Revuelva suavemente para cubrir las alitas con la mantequilla derretida y el ajo fragante mientras se cocinan.
Step 9
¡Sus deliciosas Alitas de Pollo al Ajillo y Mantequilla están listas, infusionadas con un aroma maravilloso! Disfrútelas inmediatamente mientras están calientes, saboreando el equilibrio perfecto entre un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso.
