Albóndigas de Tofu
Alto-ran Tofu Jeon: Cómo Hacer Deliciosas Albóndigas de Tofu con Sésamo Negro, Sésamo Blanco y Chile Cheongyang
¡Disfruta de estas albóndigas de tofu increíblemente suaves y sabrosas, un plato que encanta a todos! Hechas con un solo bloque de tofu, estas albóndigas son un acompañamiento nutritivo y satisfactorio, perfecto para todas las edades. Prepara tu propio Tofu Jeon saludable y delicioso con esta receta de Alto-ran.
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu (se recomienda tofu firme o ‘buchim’)
- 1/4 zanahoria
- 1/3 calabacín
- 1/2 chile Cheongyang
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 bloque de tofu. Envuelve el tofu en una tela de queso o un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Este paso es crucial para evitar que la masa quede demasiado líquida y para asegurar que las albóndigas mantengan su forma. Usar tofu firme tipo ‘buchim’ dará resultados aún mejores.
Step 2
Pica finamente 1/2 chile Cheongyang después de quitarle las semillas. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante.
Step 3
Pela la zanahoria, córtala en rodajas finas y luego pícala finamente. Añadir zanahoria no solo mejora el color, sino que también aporta una textura agradable a las albóndigas.
Step 4
Para el calabacín, pela la piel gruesamente con un pelador, luego córtalo en rodajas finas. Después de cortarlo, pícalo finamente, al igual que la zanahoria. Dado que el calabacín contiene mucha agua, es mejor usar solo la piel exterior para esta receta. Esto ayuda a reducir el exceso de humedad en la masa, haciendo las albóndigas más sabrosas.
Step 5
Coloca la zanahoria y el calabacín picados en un microondas y cocínalos durante 1 minuto. Este breve paso de cocción realza la dulzura natural de las verduras y también reduce el tiempo de cocción al freír las albóndigas.
Step 6
Ahora, hagamos la masa. Machaca el tofu escurrido, luego añade la zanahoria y el calabacín cocidos en microondas, el chile Cheongyang picado finamente, 1/2 cucharada de semillas de sésamo negro, 1/2 cucharada de semillas de sésamo blanco, una pizca de pimienta negra y 1/2 huevo. Mezcla todo bien. Finalmente, añade 1.5 cucharadas de mezcla para tempura y amasa la mezcla hasta que forme una masa cohesiva. Ajusta la cantidad de mezcla para tempura según sea necesario, dependiendo del contenido de humedad del tofu y las verduras; añade más si la masa está demasiado líquida.
Step 7
Toma cucharadas de la masa preparada y dales forma de albóndigas redondas y aplanadas (como pequeñas albóndigas) usando las palmas de tus manos. Puedes hacerlas del tamaño de un bocado para niños o ajustar el tamaño según tu preferencia.
Step 8
Finalmente, calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego lento. Coloca con cuidado las albóndigas de tofu formadas en la sartén y cocina hasta que estén doradas por ambos lados. Cocinar a fuego lento asegura que las albóndigas se cocinen uniformemente por dentro sin quemarse.
