Albóndigas de Arroz Glutinoso con Abalón, Platija y Algas Marinas, Rollitos de Papel de Arroz y Wraps de Rábano
[Comida Coreana Saludable The Bibigo] Albóndigas de Arroz Glutinoso con Abalón, Platija y Algas Marinas / Carne de Res con Raíz de Bardana / Bulgogi de Champiñones / Rollitos y Wraps de Rábano
¡La despensa de mi vecina bloguera en el extranjero estaba llena de kits de comida convenientes de Bibigo, y mi hijo también pidió un montón para su amigo que vive solo. ¡Esto me inspiró a crear varios platos usando estos convenientes kits de comida!
Ingredientes para las Albóndigas de Arroz Glutinoso con Abalón, Platija y Algas Marinas- La Sopa de Abalón, Platija y Algas Marinas de Bibigo 1 paquete
- 80g de harina de arroz glutinoso
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 6 cucharadas de agua caliente
Ingredientes para Rollitos de Papel de Arroz y Wraps de Rábano- El Bulgogi de Champiñones de Bibigo 1 paquete
- La Carne de Res con Raíz de Bardana de Bibigo 1 paquete
- 10 camarones
- 1 cucharadita de vino de cocina (mirin)
- Una pizca de pimienta negra
- 10 láminas de rábano encurtido (ssammu)
- 40g de pepino
- 40g de zanahoria
- 3 hojas de perilla
- 40g de pimiento morrón
- 40g de repollo
- 20g de brotes de rábano
- El Bulgogi de Champiñones de Bibigo 1 paquete
- La Carne de Res con Raíz de Bardana de Bibigo 1 paquete
- 10 camarones
- 1 cucharadita de vino de cocina (mirin)
- Una pizca de pimienta negra
- 10 láminas de rábano encurtido (ssammu)
- 40g de pepino
- 40g de zanahoria
- 3 hojas de perilla
- 40g de pimiento morrón
- 40g de repollo
- 20g de brotes de rábano
Instrucciones de preparación
Step 1
Mi hijo pidió una gran cantidad de kits de comida completamente cocidos de The Bibigo para regalar a su amigo que vive solo. Parece que los estudiantes que viven solos recurren a menudo a estas comidas convenientes porque es difícil comer fuera debido a la pandemia y cocinar cada comida puede ser tedioso.
Step 2
He visto a menudo las compras de mis vecinos que viven en el extranjero llenas de comidas coreanas listas para comer, y también he visto a estudiantes comprarlas a granel al comienzo del semestre. ¡Así que pensé que sería divertido tomar prestados algunos artículos del pedido de mi hijo y crear algunas recetas yo misma!
Step 3
¡Parece un desafío interesante y divertido crear recetas súper simples usando comidas pre-cocidas convenientes!
Step 4
Al preparar los ingredientes, tiendo a usar una variedad de verduras, por lo que la lista puede parecer larga. Sin embargo, ciertamente puedes usar solo algunas verduras que tengas a mano, independientemente de lo que se enumera. Planeo hacer albóndigas de arroz glutinoso con la sopa de abalón, platija y algas marinas, y para la carne de res con raíz de bardana y el bulgogi de champiñones, agregaré camarones para hacer rollitos de papel de arroz y wraps de rábano.
Step 5
Para hacer las albóndigas de arroz glutinoso, combine 80g de harina de arroz glutinoso con una pizca de sal en un bol. Agregue gradualmente 6 cucharadas de agua caliente y amase para formar una masa. De forma la masa en bolitas pequeñas del tamaño de un bocado (ongsimi). ¡Hacer ongsimi extra y congelarlos es un excelente consejo para agregarlos fácilmente a la sopa de frijoles rojos o a la sopa de algas marinas más tarde!
Step 6
A continuación, separe la clara y la yema de 1 huevo. Fríelos finamente para crear tiras de tortilla (jidan). Puede cortar estas tiras de huevo en la forma que prefiera (en juliana o cualquier otro diseño) para usarlas como adorno para la sopa.
Step 7
Ahora, cocinemos las albóndigas en la sopa de abalón, platija y algas marinas. Dado que la Sopa de Abalón, Platija y Algas Marinas de Bibigo ya está cocida, vierta la sopa en una olla, agregue 2/3 taza de agua y llévela a ebullición. Agregue las albóndigas de arroz glutinoso preparadas y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén bien cocidas. Si está utilizando un wok ancho y las albóndigas no están completamente sumergidas, una olla más pequeña asegurará que se cocinen de manera uniforme. Agregamos agua porque la sopa se reducirá durante los 10 minutos de cocción a fuego lento. Al recalentar comidas prefabricadas, siempre es una buena idea probar y ajustar el condimento agregando más agua si está demasiado salado o un poco más de condimento si está demasiado insípido. Una vez que las albóndigas estén cocidas, agregue los sólidos restantes de la sopa y cocine brevemente.
Step 8
¡Y aquí lo tiene: deliciosas albóndigas de arroz glutinoso con abalón, platija y algas marinas! Sirva las albóndigas terminadas en un bol, rocíe con 1 cucharadita de aceite de sésamo y decore con el adorno de huevo preparado.
Step 9
A continuación, pasaremos a hacer rollitos de papel de arroz y wraps de rábano utilizando el bulgogi de champiñones y la carne de res con raíz de bardana.
Step 10
Descongele los camarones congelados para los rollitos sumergiéndolos en agua durante unos 5 minutos. Se descongelan rápidamente, especialmente con el clima cálido. Después de descongelar, pele los camarones (dejando la cola si lo prefiere) y séquelos con toallas de papel.
Step 11
Dado que los camarones ya tienen algo de salinidad, sazónelos con una pizca de pimienta negra y 1 cucharadita de vino de cocina. Salteéelos en una sartén hasta que estén ligeramente dorados. Luego, agregue el Bulgogi de Champiñones de Bibigo y la Carne de Res con Raíz de Bardana de Bibigo a la sartén y saltee juntos brevemente para mezclar los sabores.
Step 12
Este rápido proceso de salteado ha preparado el bulgogi de champiñones, la carne de res con raíz de bardana y los camarones como ingredientes perfectos para nuestros rollitos.
Step 13
Lave todas las verduras de la lista de ingredientes bajo agua corriente y séquelas. Luego, córtelas en juliana en longitudes de aproximadamente 5-6 cm. Si bien he preparado una variedad de verduras para mostrarle las posibilidades, solo necesita 2-3 tipos para obtener wraps deliciosos. Siéntase libre de usar cualquier verdura que tenga en su refrigerador. ¡No deseche la salsa del Bulgogi de Champiñones de Bibigo y la Carne de Res con Raíz de Bardana de Bibigo, ya que constituye una excelente salsa para mojar! Si bien la salsa de maní o de pescado son comunes para los rollitos de primavera, mezclé la salsa sobrante con 2 cucharaditas de jugo de limón y 1/2 cucharadita de mostaza para crear mi propia salsa única.
Step 14
Sumerja brevemente una hoja de papel de arroz en agua tibia hasta que esté maleable. Coloque la cantidad deseada del relleno salteado y las verduras en juliana sobre el papel de arroz ablandado. Rocíe con su salsa preparada y dóblelo cuidadosamente en un rollito prolijo.
Step 15
Para un toque extra, puede atar los rollitos con cebollino blanqueado, como sugiere ‘neunako’. Esto agrega un elemento decorativo.
Step 16
Al hacer los wraps de rábano, superponga dos láminas de rábano encurtido para crear una base más resistente. Esto completa nuestros dos estilos de deliciosos wraps usando el Bulgogi de Champiñones de Bibigo y la Carne de Res con Raíz de Bardana de Bibigo.
Step 17
Ver la disponibilidad y el uso generalizado de comidas pre-cocidas convenientes ha despertado mi curiosidad por encontrar más formas de disfrutarlas. ¡Si bien puede sentirse como simplemente agregar los toques finales a una comida prefabricada, encontré alegría genuina en crear mis propias recetas usando los productos alimenticios convenientes de Bibigo! 😀
Step 18
Para aquellos que usan frecuentemente kits de comida convenientes, ya sea que viva solo, sea un estudiante o viva en el extranjero y extrañe la comida casera, ¡le recomiendo encarecidamente que intente adaptar estas opciones convenientes en sus propias recetas únicas! Puede crear comidas deliciosas y personalizadas en casa.
