Albóndigas de Arroz con Berenjena: ¡Saludables y Deliciosas!
Receta Anticancerígena: Albóndigas de Arroz con Berenjena Bajas en Sodio
La berenjena, una joya púrpura, está repleta de antocianinas, potentes antioxidantes que no solo ayudan a prevenir el cáncer, sino que también reducen el colesterol. Utilizando este versátil vegetal, prepare unas albóndigas de arroz bajas en sodio que son suaves para el estómago y ricas en nutrientes. Disfrute de esta receta saludable y sabrosa para el deleite de todos.
Ingredientes Principales- 1 berenjena
- 1/4 calabacín
- 1/2 cebolla
- 1 tazón de arroz cocido (tibio)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Sazonador para Albóndigas de Arroz- 1/2 cucharadita de sal de bambú (o sal baja en sodio)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharadita de sal de bambú (o sal baja en sodio)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien media berenjena y córtela en cubos del tamaño de una uña del pulgar. Dado que la berenjena se encoge al cocinarse, puede cortarla en cubos ligeramente más grandes que las otras verduras. Reserve la otra mitad de la berenjena para usarla más tarde.
Step 2
A continuación, corte el 1/4 de calabacín en trozos de tamaño similar a los de la berenjena.
Step 3
Corte en cubos media cebolla. La cebolla añadirá un toque dulce al plato.
Step 4
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añada la berenjena, el calabacín y la cebolla cortados en cubos y saltee durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente.
Step 5
Una vez que las verduras empiecen a cocinarse, es hora de sazonar. Como esta receta se enfoca en una dieta baja en sodio, estoy usando sal de bambú culinaria, rica en minerales. La sal de bambú tiene un sabor salado más suave que la sal regular y ofrece beneficios para la salud. Si no tiene sal de bambú, use aproximadamente 1/4 cucharadita de sal baja en sodio. Aquí he utilizado 1/2 cucharadita de sal de bambú.
Step 6
Después de sazonar, añada 1 tazón de arroz cocido tibio a la sartén. Mezcle bien con una espátula y continúe salteando a fuego medio, asegurándose de que el arroz no se apelmace.
Step 7
Continúe salteando durante aproximadamente 1-2 minutos después de añadir el arroz. Luego, rocíe 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez. No se necesita más sazón ya que los sabores están bien equilibrados.
Step 8
Finalmente, espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para añadir textura y sabor. ¡Este plato bajo en sodio es perfecto para la prevención del cáncer y es suave para su estómago! Una vez que el arroz y las verduras estén bien combinados y las semillas de sésamo espolvoreadas, apague el fuego. ¡Este plato sencillo se puede preparar en menos de 5 minutos!
Step 9
Mientras la mezcla de arroz se enfría un poco, corte finamente la otra mitad de la berenjena reservada en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Estas se usarán para envolver las albóndigas de arroz.
Step 10
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo. Coloque las rodajas de berenjena en la sartén. Espolvoree ligeramente una pizca de sal de bambú (o su sazonador preferido) en cada lado y cocine a la plancha durante unos 2 minutos hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Deben cocinarse pero no quedar blandas. Puede omitir la sal o usar solo una pizca muy pequeña.
Step 11
Forme la mezcla de arroz cocida en bolitas del tamaño de un bocado. Hacerlas en forma de albóndigas las hace fáciles de comer y disfrutables, especialmente para los niños.
Step 12
¡Ahora, el montaje! Coloque cada bolita de arroz formada sobre una rodaja de berenjena cocida a la plancha. Esto crea hermosas albóndigas de arroz con berenjena estilo ‘finger food’. La berenjena se cocina lo justo para mantener una textura agradable, lo que la convierte en una forma conveniente y atractiva de usar la berenjena.
