Al-Bap de Kimchi en Cazuela Caliente
¡Crea un Delicioso Al-Bap de Kimchi en una Cazuela de Barro con una Textura Crujiente que Sorprende!
Esta receta prepara un Al-Bap de Kimchi (Arroz con Kimchi y Huevas de Pescado) en una Ttukbaegi (cazuela de barro coreana) para un sabor aún más delicioso. ¡La ligera crocantez en el fondo realza el disfrute general!
Ingredientes Principales- Aproximadamente 2 láminas de Kimchi de col china bien fermentada
- 1 porción de arroz cocido
- 1 Huevo
- 2 cucharadas de huevas de pez volador (Tobiko)
- 1 barrita de surimi (palito de cangrejo) o 2-3 trozos de carne de cangrejo
- Un poco de rábano encurtido o granos de maíz
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira ligeramente el exceso de condimento del kimchi y pícalo finamente. Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén y saltea el kimchi picado. Si tu kimchi está demasiado ácido, añadir aproximadamente 1/2 cucharadita de azúcar mientras salteas ayudará a equilibrar los sabores agridulces. Continúa salteando hasta que el kimchi esté ligeramente translúcido y tierno.
Step 2
Recubre generosamente el interior de tu Ttukbaegi (cazuela de barro) con 2 cucharadas de aceite de sésamo. Calentarás la cazuela directamente en la estufa para crear una deliciosa costra de arroz crujiente (nurungji).
Step 3
Coloca una porción de arroz cocido en la Ttukbaegi, extendiéndolo uniformemente. Presiona suavemente el arroz para que se adhiera al fondo.
Step 4
Coloca el kimchi salteado sobre el arroz. Agrega tus verduras picadas opcionales preparadas, el surimi (desmenuzado o picado), el rábano encurtido o los granos de maíz de forma atractiva en la parte superior.
Step 5
Ahora, coloca un huevo frito encima del arroz, seguido de una generosa cantidad de huevas de pez volador. Coloca la Ttukbaegi a fuego medio en la estufa. Después de unos 2-3 minutos, deberías escuchar un sonido de ‘chasquido’ desde el fondo de la cazuela, indicando que se está formando una deliciosa costra de arroz crujiente (nurungji). Cuando este sonido disminuya, estará casi listo, así que apaga el fuego. (¡Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que se puede quemar!)
Step 6
Una vez que el fuego esté apagado, espolvorea generosamente con escamas de algas marinas y una pizca de semillas de sésamo para terminar. Puedes añadir un poco de sal si lo deseas.
Step 7
Sirve la Ttukbaegi inmediatamente en la mesa y mezcla todo para disfrutar. Usa palillos o una cuchara para combinar a fondo el arroz y los ingredientes para una experiencia cálida y sabrosa de Al-Bap de Kimchi.
