Ajo Glaseado en Salsa de Soja: Un Delicioso Plato Acompañante
¡El Ajo Glaseado en Salsa de Soja Definitivo!
Compré una generosa cantidad de dientes de ajo pelados cuando estaban en oferta y decidí preparar este delicioso plato acompañante, Ajo Glaseado en Salsa de Soja. El ajo picante combinado con la sabrosa salsa de soja y el dulce oligosacárido crea un sabor que encantará a todos, jóvenes y mayores. ¡Es perfecto como acompañamiento para el arroz o como adición para la fiambrera!
Ingredientes Principales- 500-600g de dientes de ajo pelados (ya pelados)
- 2 chiles rojos (para dar color y un toque de picante)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de aceite de oliva (para saltear el ajo)
- 2-3 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto)
- 2-3 cucharadas de oligosacárido o jarabe de maíz (para dar brillo y dulzor)
- Una pizca de azúcar (si desea dulzor extra)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para saltear el ajo)
- 2-3 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto)
- 2-3 cucharadas de oligosacárido o jarabe de maíz (para dar brillo y dulzor)
- Una pizca de azúcar (si desea dulzor extra)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los dientes de ajo pelados y escúrralos completamente en un colador. Es crucial eliminar la mayor cantidad de humedad superficial posible, ya que cualquier agua residual puede hacer que el aceite salpique peligrosamente al saltear. Séquelos con toallas de papel para asegurarse de que estén completamente secos.
Step 2
Lave los chiles rojos, retire los tallos y luego córtelos finamente en rodajas o píquelos finamente para decorar. Añadirán un hermoso color al plato terminado.
Step 3
Prepare una sartén ancha y profunda, como un wok o una olla para guisos de estilo coreano. Agregue todos los dientes de ajo pelados y secos a la sartén. Rocíe las 2 cucharadas de aceite de oliva sobre ellos.
Step 4
Ahora, ponga el fuego a alto. Saltee el ajo, revolviendo constantemente para evitar que se queme, hasta que la superficie exterior adquiera un bonito color dorado. El sabor fuerte y picante del ajo se suavizará y su dulzura natural comenzará a aparecer. Una vez que la superficie esté ligeramente dorada, continúe con el siguiente paso.
Step 5
Una vez que el ajo esté dorado, agregue 2-3 cucharadas de salsa de soja, 2-3 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz) y una pizca de azúcar (ajuste a su preferencia). Vierta media taza de agua (aproximadamente 100 ml). Mantenga el fuego alto inicialmente y deje que hierva a fuego lento hasta que la salsa cubra el ajo. Ajuste el dulzor variando la cantidad de oligosacárido o azúcar a su gusto. *Recuerde guardar el aceite de sésamo y las semillas de sésamo para el final, para preservar su aroma fresco.
Step 6
A medida que el glaseado comience a espesarse y reducirse, agregue los chiles rojos picados y mézclelos. Ahora, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cociendo a fuego lento hasta que la salsa se absorba casi por completo y cubra maravillosamente el ajo. Evite reducir en exceso, ya que puede hacer que el plato quede empapado; busque un acabado brillante.
Step 7
Cuando la salsa de soja casi se haya evaporado y el ajo esté brillante, apague el fuego. Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas, luego mezcle bien. ¡Su delicioso Ajo Glaseado en Salsa de Soja está listo! Está increíblemente sabroso servido sobre arroz caliente.
