Ajo Estofado Dulce y Salado
Potencie su Inmunidad con un Acompañamiento Sencillo de Ajo: Receta de Ajo Estofado
Este es un plato de ajo estofado dulce y salado, completamente libre de sabores picantes o pungentes. El ajo, que normalmente es un actor secundario en los condimentos, ¡aquí brilla como protagonista! ^^*
Ingredientes Principales- 1/2 taza de dientes de ajo enteros (aprox. 100g)
- 1 trozo de alga kombu seca (aprox. 5x5cm)
Salsa de Estofado- 1/3 taza de agua (aprox. 60ml)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (aprox. 22ml)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o miel (aprox. 30ml)
- 0.5 cucharada de azúcar moreno (aprox. 7.5g)
- 0.5 cucharada de vinagre (aprox. 7.5ml)
- Una pizca de semillas de sésamo (negras o blancas)
- 1/3 taza de agua (aprox. 60ml)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (aprox. 22ml)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o miel (aprox. 30ml)
- 0.5 cucharada de azúcar moreno (aprox. 7.5g)
- 0.5 cucharada de vinagre (aprox. 7.5ml)
- Una pizca de semillas de sésamo (negras o blancas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare los ajos para estofar seleccionando dientes carnosos y frescos. Pele cuidadosamente la piel seca de los ajos. Recorte las puntas de las raíces duras con un cuchillo. Enjuague ligeramente los ajos bajo agua corriente y escúrralos bien.
Step 2
Lleve a ebullición una olla con abundante agua. Una vez que hierva, añada los dientes de ajo preparados y blanquéelos por un tiempo muy breve, de unos 10 a 20 segundos. Este breve blanqueado ayuda a eliminar cualquier sabor fuerte o picante, haciendo que los ajos sean más tiernos y agradables. Retire los ajos blanqueados del agua y escúrralos.
Step 3
Ahora, preparemos la salsa de estofado. En una olla, combine el agua, la salsa de soja, el jarabe de maíz, el azúcar moreno y el trozo de alga kombu. Lleve la mezcla a fuego medio-bajo hasta que hierva a fuego lento. Una vez que la salsa comience a burbujear, agregue los dientes de ajo blanqueados. Déjelo cocinar a fuego lento suavemente durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Cuando el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad, incorpore el vinagre (0.5 cucharada).
Step 4
Después de añadir el vinagre, aumente el fuego a medio-alto. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, durante unos 3 minutos, o hasta que la salsa se espese y cubra los ajos maravillosamente, sin que quede líquido en exceso. Este fuego alto ayuda a evaporar el fuerte aroma del vinagre y a obtener un bonito glaseado.
Step 5
Justo antes de apagar el fuego, espolvoree las semillas de sésamo y revuelva para combinar. El aroma y la textura a nuez de las semillas de sésamo añaden un toque final maravilloso al ajo estofado. ¡Su delicioso ajo estofado está listo!
Step 6
Este plato de ajo estofado es un acompañamiento saludable que, sin ningún toque picante, es agradablemente dulce y salado, lo que lo hace popular incluso entre los niños. Disfrútelo como un delicioso acompañamiento para su arroz caliente.
