Ajo encurtido agridulce y ajo encurtido salteado picante
¡Dos deliciosas formas de disfrutar el ajo encurtido casero: Agridulce y salteado picante con Gochujang!
Mi ajo encurtido casero ha madurado a la perfección con un delicioso sabor agridulce. Es fantástico comerlo tal cual, pero también descubrí que es increíblemente sabroso cuando se mezcla con gochujang para un toque picante. ¡Hoy, compartiré dos formas fantásticas de disfrutar tu ajo encurtido!
Ingredientes para ajo encurtido y aderezo- 200g de ajo encurtido bien sazonado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o edulcorante líquido)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de aceite de sésamo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
El 11 de julio de 2024, saqué el ajo encurtido que hice yo mismo. Lo había guardado envuelto en una bolsa negra en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz solar. Al abrirlo, me encantó ver que el ajo no tenía decoloración, ¡resultando perfectamente conservado y limpio! Se veía muy apetitoso.
Step 2
Primero, probé el ajo encurtido bien sazonado tal cual. El sabor ácido y dulce se esparció por mi boca, ¡y estaba absolutamente delicioso! La textura crujiente y el sabor profundo estaban perfectamente intactos, lo que lo convertía en un excelente acompañamiento.
Step 3
Ahora, para darle un toque especial, voy a mezclar el ajo encurtido con un sabroso aderezo. A 200g de ajo encurtido, le añado 1 cucharada de gochujang. El umami y el suave picante del gochujang crearán una maravillosa armonía con el ajo encurtido.
Step 4
Añado 1 cucharada de jarabe de maíz para darle dulzura y un bonito brillo, y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. Estas adiciones realzarán aún más el perfil de sabor del ajo encurtido.
Step 5
Si lo deseas, un chorrito de aceite de sésamo puede añadir una capa extra de fragancia a nuez. Ahora, mezcla suavemente todos los ingredientes. Es importante mezclar con cuidado para que el ajo encurtido no se rompa, asegurando que el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 6
El sabor agridulce del ajo encurtido original ahora se complementa con la mezcla picante de gochujang. ¡Esta transformación de sabor es notable! Este plato es verdaderamente un ‘ladrón de arroz’, ¡te dan ganas de comer plato tras plato de arroz!
Step 7
Durante los calurosos meses de verano, cuando el apetito puede disminuir, este ajo encurtido picante salteado ofrece un contrapunto refrescante y crujiente que estimulará tus papilas gustativas y servirá como un acompañamiento perfecto.
Step 8
Comerlo solo te permite disfrutar del sabor puro, refrescante y agridulce original.
Step 9
Saltearlo con gochujang lo transforma en una delicadeza única y refrescante. Alternar entre estas dos formas distintas mantiene las cosas interesantes y increíblemente satisfactorias. ¡Recomiendo encarecidamente probar ambas maneras!
