Adorable Corazón de Flores con Fresas Frescas
¡Corazón de Flores con Abundantes Fresas Frescas! Creación de un Pastel con Corazón de Flores | Video de Glaseado de Corazón Satisfactorio
Presentamos un pastel en forma de corazón repleto de fresas frescas. ¡Las coloridas rosas que asoman entre el chocolate son un punto de atracción encantador! Este pastel es ideal para hacer aún más dulces las ocasiones especiales, transmitiendo tu cariño.
Base del Pastel- Huevos enteros 160g (aprox. 3-4 huevos)
- Yemas de huevo 43g (aprox. 2 huevos)
- Azúcar granulada 111g
- Miel 7g
- Harina de repostería 105g
- Mantequilla sin sal 27g
Crema para Glasear- Nata para montar fría (mínimo 35% grasa) 500g
- Azúcar granulada 125g
- Colorante alimentario (pequeña cantidad, colores deseados)
Decoración y Cobertura- Fresas frescas 1 paquete (aprox. 20-25 fresas)
- Chocolate blanco (pequeña cantidad)
- Nata para montar fría (mínimo 35% grasa) 500g
- Azúcar granulada 125g
- Colorante alimentario (pequeña cantidad, colores deseados)
Decoración y Cobertura- Fresas frescas 1 paquete (aprox. 20-25 fresas)
- Chocolate blanco (pequeña cantidad)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos la base del pastel en forma de corazón. En un bol, combina los huevos enteros, las yemas de huevo, el azúcar y la miel. Bate a alta velocidad con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté firme y forme picos voluminosos. Tamiza la harina de repostería y agrégala suavemente a la masa con una espátula, con cuidado de no bajar el aire. Vierte la mantequilla derretida por los lados del bol y mézclala hasta que esté justo combinada. Vierte la masa en un molde para pastel en forma de corazón y hornea a 175°C (350°F) durante unos 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja que el pastel se enfríe por completo y luego, con cuidado, córtalo en tres capas uniformes.
Step 2
Lava y retira el tallo de las fresas frescas. Córtalas en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 cm de grosor, para colocarlas entre las capas del pastel.
Step 3
Prepara la nata montada para el glaseado. En un bol enfriado, vierte la nata fría. Comienza a batir a alta velocidad con una batidora eléctrica. Una vez que se formen picos suaves, añade gradualmente el azúcar granulado en tres partes, continuando el batido. Bate hasta obtener picos medios-firmes (aproximadamente un 80% de firmeza), donde la crema mantenga su forma pero tenga una ligera curva en la punta. Ten cuidado de no batir en exceso, ya que puede cortarse.
Step 4
Añade pequeñas cantidades de colorante alimentario a la nata montada para lograr los hermosos colores deseados para la decoración.
Step 5
Divide aproximadamente 250g de la nata montada en cuatro boles separados y coloréalos para crear cuatro tonos distintos (por ejemplo, rosa, rojo, naranja, amarillo). Deja la nata restante blanca para la base.
Step 6
Coloca la primera capa de pastel en tu plato de servir o base para pastel. Extiende una fina capa de crema blanca sobre ella. Coloca generosamente las fresas en rodajas encima. Cubre las fresas con otra capa de crema y luego coloca la segunda capa de pastel encima. Repite este proceso: crema, fresas, crema. Continúa con la tercera capa si tienes una.
Step 7
Aplica una fina capa de cobertura ‘crumb coat’ (capa recogemigas) de crema sobre todo el pastel para sellar las migas sueltas. Refrigera el pastel durante unos 15-20 minutos hasta que la capa recogemigas esté firme. Este paso asegura un glaseado final suave y limpio. (Consulta el video para la elaborada técnica de glaseado de rosas y cubre todo el pastel maravillosamente).
Step 8
Reúne tus utensilios para decorar con mangas pasteleras para crear las decoraciones de rosas. Necesitarás una boquilla redonda, una boquilla de pétalos de rosa y una espátula para flores o una espátula pequeña para transferir las rosas decoradas.
Step 9
Llena mangas pasteleras separadas con cada una de las cremas de colores. Siguiendo las técnicas mostradas en el video, decora varias formas y tamaños de rosas. Crea un buen número de rosas para adornar abundantemente tu pastel.
Step 10
Coloca las rosas decoradas en el congelador durante unos 10-15 minutos hasta que estén firmes. Esto facilitará su manejo y colocación en el pastel sin que pierdan su forma.
Step 11
Con cuidado, levanta las rosas congeladas del clavo de flor o papel de horno usando pinzas o una espátula delgada. Colócalas artísticamente sobre el pastel, creando una impresionante exhibición floral.
Step 12
Para añadir hojas, usa una manga pastelera con una boquilla de hoja, o corta la punta de una manga pastelera en forma de W. Rellénala con crema verde y decora con formas de hojas entre las rosas para un aspecto fresco y natural.
Step 13
Ahora, hagamos las decoraciones de chocolate. Extiende el chocolate blanco templado fina y uniformemente sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Refrigera durante unos 15 minutos hasta que esté firme y solidificado.
Step 14
Usando un cortador caliente o un pincho delgado calentado a la llama, escribe con cuidado ‘S.W.E.E.T’ sobre la lámina de chocolate endurecido. Puedes personalizarlo con cualquier mensaje o forma que desees.
Step 15
Usando un pincho metálico caliente o un cuchillo fino, refina los bordes y detalles de la decoración de chocolate. Corta las formas deseadas. ¡Así completas tu adorno de chocolate ‘Real Sweet’!
Step 16
Finalmente, coloca delicadamente las decoraciones de chocolate ‘S.W.E.E.T’ sobre el pastel, entre las rosas. Este toque final añade un elemento profesional y personal.
Step 17
¡Listo! Tu hermoso Pastel Corazón de Flores, adornado con vibrantes rosas y frescas fresas, está completo. ¿No son encantadoras las rosas de colores que se asoman entre el mensaje? Es un festín tanto para la vista como para el paladar.
Step 18
Repleto de fresas frescas, ¡este pastel es absolutamente delicioso! Disfruta de tus dulces momentos con esta deliciosa creación. ¡Gracias por leer! Suscríbete a mi canal para recibir actualizaciones semanales de recetas nuevas. ¡Feliz horneado!
