¡Adiós al Calor! Refrescante y Limpio Manjar de Verano: Receta de Sopa Fría de Pepino (Oi Naengguk)
¡Perfecto para la Falta de Apetito! Sopa Fría de Pepino Fácil y Deliciosa
En los abrasadores días de verano, cuando anhelas una frescura instantánea, ¡esta fantástica receta de oro de Oi Naengguk es tu solución perfecta! Te refrescará con solo una cucharada. La preparación es increíblemente sencilla y el sabor es maravillosamente satisfactorio. ¿Hagamos juntos esta deliciosa Oi Naengguk? ♡♡♡
Ingredientes Principales
- 2 pepinos frescos
- 1/2 cebolla dulce
- 1 puñado de algas marinas remojadas (aprox. 100 g)
- 3 chiles Cheongyang picantes
- 3 dientes de ajo
Aderezo Refrescante para Sopa Fría
- 5 tazas de agua fría (medida con vaso de papel, separada del agua para escaldar los pepinos)
- 1/4 taza de vinagre (medida con vaso de papel)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sal (o ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de azúcar o extracto de ciruela
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 5 tazas de agua fría (medida con vaso de papel, separada del agua para escaldar los pepinos)
- 1/4 taza de vinagre (medida con vaso de papel)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sal (o ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de azúcar o extracto de ciruela
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava a fondo todos los ingredientes para la sopa fría de pepino y prepáralos. Lava los pepinos varias veces bajo el chorro de agua.
Step 2
En un bol grande, combina 5 tazas de agua fría, 1/4 taza de vinagre, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sal y 2 cucharadas de azúcar o extracto de ciruela. Mezcla bien con un batidor o cuchara hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. (No añadas el aceite de sésamo en esta etapa; se añadirá al final).
Step 3
Corta la cebolla en rodajas lo más finas posible. Cortarla finamente ayuda a que su dulzura se infunda bien en el caldo y le da una textura más suave.
Step 4
Pica finamente los chiles Cheongyang después de quitarles el tallo. Pela los dientes de ajo, córtalos en rodajas finas y luego córtalos en juliana muy fina. Este método de preparación permite que el sabor picante del ajo impregne suavemente el caldo, realzando su aroma.
Step 5
Lava los pepinos a fondo frotando la piel con bicarbonato de sodio o sal gruesa. Recorta ambos extremos y pélalos en tiras usando un pelador o pélalos por completo. Luego, córtalos en rodajas finas de media luna o en juliana. Las tiras finas en juliana son más fáciles de comer y absorben mejor el sabor de la sopa.
Step 6
En una olla, añade abundante agua y 3 cucharadas de sal gruesa, y llévala a ebullición fuerte. Hervir el agua con sal ayuda a mantener la textura crujiente de los pepinos cuando se escaldan brevemente.
Step 7
Una vez que el agua comience a hervir, añade los pepinos cortados en juliana fina y apaga el fuego inmediatamente. Escálfalos brevemente solo hasta que se ablanden ligeramente, y luego escúrrelos inmediatamente usando un colador.
Step 8
Enjuaga rápidamente los pepinos escaldados bajo agua fría corriente. Este paso realza aún más su textura crujiente y los enfría, haciendo la sopa aún más refrescante.
Step 9
Añade los chiles Cheongyang picados y el ajo cortado en juliana fina al caldo de sopa fría preparado y mezcla bien. El aroma del ajo se infundirá en el caldo, haciéndolo aún más delicioso.
Step 10
Enjuaga las algas marinas remojadas bajo agua corriente y exprime el exceso de agua. Añade las algas marinas preparadas al caldo de sopa fría y separa suavemente las hebras. La textura masticable de las algas marinas añade un elemento interesante a la sopa fría de pepino.
Step 11
Finalmente, añade los pepinos escaldados y enjuagados y las cebollas cortadas en rodajas finas al caldo de sopa fría y mezcla suavemente. Todos los ingredientes se combinarán ahora, preparándose para crear un sabor fresco y revitalizante.
Step 12
Después de mezclar todos los ingredientes, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para añadir aroma. Opcionalmente, espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para un acabado más apetitoso. Refrigera antes de servir y ¡disfruta!
