3, Jun 2023
Aceite de Chile Casero: Sencillo y Sabroso





Aceite de Chile Casero: Sencillo y Sabroso

Receta Fácil de Aceite de Chile Casero del Chef Baek: Crea Aceite de Chile Rico (Estilo Layou) Sin Esfuerzo

Aceite de Chile Casero: Sencillo y Sabroso

Esta receta te muestra cómo hacer un delicioso aceite de chile en casa, compitiendo con las versiones compradas. Añade un sabor aromático y picante, enriqueciendo cualquier plato. ¡Perfecto para salteados, ensaladas, salsas para mojar y más!

Información de la receta

  • Categoría : Otros
  • Categoría de ingredientes : Otros
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : Más de 6 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 10 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes

  • 1 taza de Aceite Vegetal (se recomienda aceite neutro como el de canola o girasol)
  • 1/2 taza de Copos de Chile (se recomienda molido medio)
  • 1 cucharada de Aceite de Sésamo (para el aroma final)
  • 10g de Cebolleta (principalmente partes blancas)
  • 5g de Jengibre (cortado en láminas finas)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, mide 1/2 taza de copos de chile. Usar copos de chile de molienda media evitará que se quemen fácilmente y dará un color más bonito.

Step 1

Step 2

Lava y prepara unos 10g de cebolleta, centrándote en las partes blancas. Esto es aproximadamente 1/4 de una cebolleta mediana. Las partes blancas son más efectivas para infundir sabor en el aceite que las hojas verdes.

Step 2

Step 3

Pela el jengibre y corta en láminas finas unos 5g. El aroma picante del jengibre profundizará el perfil de sabor de tu aceite de chile.

Step 3

Step 4

En una sartén profunda o wok, vierte 1 taza de aceite vegetal y añade la cebolleta preparada. Calienta a fuego medio-bajo, permitiendo que el aroma de la cebolleta se infunda en el aceite. La cebolleta se dorará, impartiendo su fragancia al aceite.

Step 4

Step 5

Una vez que la cebolleta esté dorada, cuélala con cuidado, dejando solo el aceite infusionado. Ten cuidado de que no se queme, ya que esto podría darle un sabor amargo.

Step 5

Step 6

En un bol ancho, combina la 1/2 taza de copos de chile y el jengibre en láminas.

Step 6

Step 7

¡Ahora el paso crucial: control de temperatura! Si no tienes termómetro, intenta verter solo 1 cucharada del aceite caliente en los copos de chile. Si escuchas un chisporroteo y ves pequeñas burbujas formándose, la temperatura es la correcta. Si no pasa nada, el aceite necesita calentarse un poco más. Si humea y se quema inmediatamente, el aceite está demasiado caliente, así que retíralo del fuego un momento para que se enfríe. ¡Lograr la temperatura correcta es clave!

Step 8

Una vez que el aceite alcance la temperatura correcta, vierte lentamente el aceite caliente sobre los copos de chile y el jengibre en el bol. El aceite caliente ‘cocinará’ los copos de chile, liberando su aroma picante y su vibrante color.

Step 8

Step 9

Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para realzar aún más el sabor. El aroma a nuez del aceite de sésamo hará que tu aceite de chile casero sea aún más delicioso.

Step 9

Step 10

Usando una espátula o cuchara, remueve todo a fondo para asegurar que los copos de chile y el aceite estén bien combinados y no haya grumos. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.

Step 10

Step 11

Prepara un frasco de vidrio lavándolo a fondo y esterilizándolo en agua hirviendo. Asegúrate de que esté completamente seco antes de usarlo, ya que cualquier humedad residual puede hacer que el aceite de chile se estropee.

Step 11

Step 12

Transfiere el aceite de chile terminado al frasco de vidrio preparado y guárdalo en el refrigerador. Si prefieres un aceite de chile claro y limpio, puedes colarlo a través de un colador de malla fina o una gasa antes de usarlo para eliminar los sedimentos de los copos de chile. Yo elegí no colarlo para poder usar también los copos de chile. Si solo quieres el aceite claro, puedes sacar con cuidado el aceite que flota en la parte superior después de que se asiente en el frasco.

Step 12

Step 13

¡Tu delicioso aceite de chile casero está listo! Disfruta de su rico sabor en todas tus comidas.

Step 13



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