Acariciado de Tallos de Ajo Crujientes y Deliciosos
El Compañero Perfecto para la Panceta de Cerdo: ¡Receta de Tallos de Ajo Acariciados Deliciosos!
¡Hola a todos! Hoy, les comparto una receta de tallos de ajo acariciados, elaborados con los tallos de ajo más frescos de la temporada, que ofrecen un delicioso sabor dulce, ácido y salado. Este plato de acompañamiento irresistible es especialmente maravilloso cuando se combina con la rica panceta de cerdo. ¡Permítanme mostrarles cómo hacer fácilmente estos sabrosos tallos de ajo acariciados!
Ingredientes Principales- Tallos de ajo (frescos y firmes), cantidad apropiada
Deliciosa Salmuera para Acariciar- Salsa de soja 1 : Agua 1 : Vinagre 0.7 : Azúcar 0.7 (proporción)
- Salsa de soja 1 : Agua 1 : Vinagre 0.7 : Azúcar 0.7 (proporción)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Recibí una generosa bolsa de tallos de ajo sin pesticidas, cultivados con esmero por mi vecino! Los verdes tallos de ajo estaban muy gordos. Primero, recorta el extremo del capullo floral de cada tallo. Luego, lávalos a fondo bajo agua corriente y asegúrate de que estén completamente secos. Los tallos gruesos ofrecen una masticabilidad satisfactoria.
Step 2
Después de lavar y secar, corta los tallos de ajo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Cortarlos en longitudes manejables hará que sean más fáciles de comer.
Step 3
Coloca todos los tallos de ajo cortados en un frasco esterilizado para escabeche. A continuación, prepara la salmuera mezclando salsa de soja, agua, vinagre y azúcar según la proporción especificada. Lleva esta mezcla a ebullición viva y vierte inmediatamente la salmuera caliente sobre los tallos de ajo. Verter la salmuera caliente ayuda a que los tallos de ajo se cocinen crujientes y absorban los sabores de manera efectiva.
Step 4
Pasada aproximadamente media jornada desde que se vertió la salmuera, notarás que los tallos de ajo verdes comienzan a transformarse en un color marrón apetitoso. Este es el proceso en el que la deliciosa salmuera penetra en los tallos de ajo.
Step 5
Una vez que la salmuera para escabeche se haya enfriado por completo, presiona suavemente los tallos de ajo para mantenerlos sumergidos en el líquido. Puedes usar un plato o un pequeño peso para esto. Esto asegura que los sabores penetren uniformemente y que los tallos se acaricien maravillosamente. Cubre el frasco con una tapa. Al día siguiente, cuela con cuidado la salmuera para escabeche, llévala a ebullición viva, deja que se enfríe y luego viértela de nuevo sobre los tallos. Repite este proceso dos o tres veces para obtener un sabor más profundo. Guarda los tallos de ajo acariciados terminados en el refrigerador.
Step 6
Como he estado haciendo escabeches de varias verduras últimamente, ¡siento que me he convertido en un profesional del escabeche! Puse los tallos de ajo acariciados terminados en un plato y los probé. Conservan una maravillosa textura crujiente y tienen un sabor salado bien equilibrado.
Step 7
La combinación de sabores dulces, ácidos y salados que llena tu boca es realmente fantástica. ¡Colócalos encima del arroz y te encontrarás comiendo plato tras plato! Son el acompañamiento perfecto para el arroz.
Step 8
El sutil sabor picante de los tallos de ajo acariciados realmente brilla cuando se sirven junto con la rica panceta de cerdo a la parrilla. Este fin de semana, cuando estés asando panceta de cerdo para tu familia, asegúrate de incluir estos tallos de ajo acariciados. Completará tu deliciosa comida. ¡Disfruta de tu maravillosa experiencia culinaria!
