Abulón tierno y caldo profundo: Receta súper fácil de Samgyetang de Abulón en olla a presión
Samgyetang de Abulón Sencillo: ¡Perfecto para ocasiones especiales o una comida nutritiva en casa!
¡Con el clima cálido, un tazón humeante de Samgyetang, perfecto para recargar energías, viene naturalmente a la mente! Ya sea para una ocasión especial o cuando te sientes agotado, puedes preparar fácilmente y rápidamente un magnífico Samgyetang con solo una olla a presión. Hoy, presentamos una receta de ‘Samgyetang de Abulón’, hecha aún más rica y sabrosa con la adición de precioso abulón. Servido junto con Sal Roja Hawaiana, se convierte en una comida especial que realza tanto el sabor como la presentación. ¡Comencemos a reponer tu vitalidad este verano, fácilmente!
Ingredientes Principales- 2 pollos jóvenes
- 5-6 abulones
- 1/2 taza de arroz glutinoso
- 1 paquete de kit de hierbas para Samgyetang
- 5-6 dientes de ajo
- 5-6 dátiles rojos (jujubes)
- 5-6 nueces de ginkgo
Condimentos y Otros- Cebolletas picadas (para decorar)
- Sal (Se recomienda Sal Roja Hawaiana)
- Una pizca de pimienta (opcional)
- Cebolletas picadas (para decorar)
- Sal (Se recomienda Sal Roja Hawaiana)
- Una pizca de pimienta (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los pollos a fondo bajo agua corriente. Retira cualquier resto de sangre y enjuaga el interior del pollo por completo.
Step 2
Recorta la grasa amarilla de la piel del pollo y la parte de la cola para evitar que el caldo se vuelva demasiado grasoso. Eliminar las partes grasas da como resultado un sabor más limpio y refrescante.
Step 3
Lava el arroz glutinoso y déjalo en remojo en agua durante unos 10 minutos. Remojar el arroz hará que el relleno dentro del pollo quede más tierno y masticable.
Step 4
Frota los abulones a fondo con un cepillo o cepillo de dientes, limpiando tanto la concha como la carne, así como la superficie. La diferencia entre antes y después de limpiar será clara, como se muestra en la foto. (Izquierda: abulón limpio, Derecha: abulón antes de limpiar)
Step 5
Rellena la cavidad del pollo preparado con el arroz glutinoso remojado, los dátiles rojos limpios, los dientes de ajo enteros y las nueces de ginkgo. Agregar castañas secas o raíz de astrágalo también es una excelente opción.
Step 6
Utilizar un kit preelaborado de hierbas para Samgyetang facilita la obtención de un sabor de caldo profundo. Estos kits suelen contener ingredientes como madera de roble, raíz de astrágalo y dátiles rojos, lo que añade una dimensión aromática y saludable a tu sopa.
Step 7
Coloca el pollo relleno (2), el kit de hierbas para sopa y los abulones limpios en la olla a presión. Añade suficiente agua para cubrir el pollo.
Step 8
Selecciona el ajuste de ‘Samgyetang’ o ‘Baeksuk’ (sopa de pollo hervido) en tu olla a presión. Cocinar durante aproximadamente 70 minutos asegurará que el pollo esté tierno y el caldo sea rico. (El tiempo de cocción puede variar según el modelo de tu olla a presión).
Step 9
Una vez finalizada la cocción, abre cuidadosamente la tapa de la olla a presión. Sirve el Samgyetang de Abulón bellamente terminado en tazones. Decora con cebolletas picadas, Sal Roja Hawaiana y una pizca de pimienta para un delicioso final.
