3 Deliciosas Recetas de Abulón Fresco para una Comida Elegante
Abulón Rico en Nutrientes: Dominando el Salteado con Mantequilla, Arroz Frito y Técnicas de Preparación
¿Anhela una comida especial en casa que rivalice con la experiencia de un restaurante de alta cocina? Hoy, me complace compartir tres maravillosas recetas utilizando abulón fresco y lleno de nutrientes, un verdadero regalo del mar. Si siempre ha considerado el abulón como un plato reservado para ocasiones especiales, estas recetas revelarán su versatilidad ilimitada. Incluso el abulón que parece pequeño, perfecto para añadir a ramen o guisos, puede transformarse en una variedad de deliciosos platos dependiendo de cómo lo prepare. Permítame guiarle a través de cómo disfrutamos el abulón fresco en nuestro hogar, una receta a la vez.
Abulón Salteado con Mantequilla y Ajo- 1 paquete de abulón fresco (limpio)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra gruesa
Arroz Frito con Abulón- 1/4 zanahoria, finamente picada
- 1/4 calabacín, finamente picado
- 1/4 cebolla, finamente picada
- 1 cucharada de oligo-sacárido
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 2 cucharadas de granos de maíz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de oligo-sacárido
- 1/2 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1/4 zanahoria, finamente picada
- 1/4 calabacín, finamente picado
- 1/4 cebolla, finamente picada
- 1 cucharada de oligo-sacárido
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 2 cucharadas de granos de maíz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de oligo-sacárido
- 1/2 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Limpiar a fondo el abulón fresco: Primero, es fundamental eliminar cualquier suciedad o residuo atrapado entre la concha y la carne. Si no tiene un cepillo dedicado, un cepillo de dientes desechable limpio funciona de maravilla para fregar meticulosamente la concha y la carne. Las pequeñas cerdas son excelentes para llegar a las grietas.
Step 2
2. Escaldar brevemente el abulón (¡para evitar que se endurezca!): Aunque puede cocinar el abulón directamente después de limpiarlo, un escaldado rápido lo hace aún más tierno. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede endurecerse. Lleve a ebullición una olla con abundante agua y sal. Añada el abulón, con la concha incluida, y escáldelo durante unos 50 segundos usando un temporizador. (¡Evite hervir durante más de 1 minuto!)
Step 3
3. El abulón escaldado: Aquí tiene el abulón después de su inmersión de 50 segundos en agua hirviendo. Naturalmente se encoge un poco justo después de salir del agua caliente.
Step 4
4. Separar fácilmente la carne del abulón: La carne del abulón se puede desprender fácilmente de la concha inmediatamente después de escaldarla, usando pinzas. Se desprende limpiamente sin mucho esfuerzo.
Step 5
5. Preparar el abulón (Retirar vísceras y boca, luego cortar): De la carne de abulón desprendida, corte cuidadosamente las vísceras duras y la boca con un cuchillo. (Puede optar por conservar y usar las vísceras si lo prefiere, pero se recomienda retirarlas para un sabor más suave inicialmente). Ahora, corte el abulón en trozos del tamaño de un bocado. Inicialmente los corté finamente, pero más tarde descubrí que al cortarlos por la mitad durante un segundo escaldado, se obtenía una textura y masticabilidad más satisfactorias. Siéntase libre de cortarlos según su preferencia.
Step 6
6. Preparar para saltear abulón con mantequilla: Para nuestro segundo plato, estamos preparando el amado ‘Abulón Salteado con Mantequilla’. Después de separar la carne del abulón de la concha, limpie a fondo el interior de la concha para usarla más tarde. Haga cortes en forma de rejilla en la carne del abulón; esto ayuda a que el condimento penetre mejor y asegura una cocción uniforme.
Step 7
7. Saltear deliciosamente el abulón: Caliente una sartén a fuego medio. Añada la mantequilla y el ajo picado, y sofría hasta que estén fragantes. Luego, añada el abulón cortado y espolvoree con pimienta negra gruesa. Saltee por ambos lados hasta que estén dorados. La belleza del abulón salteado con mantequilla es disfrutarlo en un bocado perfecto. Consejo: No deseche las conchas de abulón limpias; colóquelas en la sartén mientras cocina el abulón para una presentación atractiva.
Step 8
8. Preparar los ingredientes para el arroz frito con abulón: Nuestro tercer plato es ‘Arroz Frito con Abulón’. ¡Este fue un ‘Día de Abulón’ en nuestra casa, con toda la familia disfrutando de creaciones de abulón! Pique finamente el abulón pre-preparado. Luego, pique finamente la zanahoria, el calabacín y la cebolla de su refrigerador. Saltee ligeramente los granos de maíz en una sartén y déjelos a un lado.
Step 9
9. Cree la salsa especial para arroz frito: Preparemos una salsa especial para este delicioso arroz frito. En un tazón, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mantequilla, 1/2 cucharada de ajo picado, 1.5 cucharadas de oligo-sacárido y 1.5 cucharadas de vino de cocina. Mezcle bien. (Las cantidades indicadas de oligo-sacárido y vino de cocina son las cantidades totales).
Step 10
10. Saltear el abulón en salsa: Añada la salsa preparada a la sartén y saltee el abulón en rodajas hasta que esté cocido. Una vez cocido, retire el abulón y colóquelo aparte en un plato separado. Este paso infunde al abulón el sabor de la salsa.
Step 11
11. Saltear verduras y arroz: En la misma sartén con la salsa restante, añada las verduras picadas (zanahoria, calabacín, cebolla) y saltee hasta que se ablanden. Luego, agregue un tazón de arroz cocido y los granos de maíz salteados. Mezcle todo bien hasta que esté completamente combinado.
Step 12
12. Sirva el arroz frito con abulón: Sirva el atractivo arroz frito en un plato de forma atractiva. Cubra con el abulón salteado reservado para obtener un plato nutritivo y visualmente atractivo. ¡Esta receta seguramente será un éxito tanto para niños como para adultos!
