甘酸っぱいビビンタンミョン
余ったタンミョンで！もちもち美味しいビビンタンミョン作り
冷蔵庫に残っていたタンミョンと野菜で、甘酸っぱくて美味しいビビンタンミョンを作ってみました。残った食材がこんなに美味しく変身するなんて、ぜひ皆さんと共有したくて！
主な材料- 魚のすり身揚げ（オムク） 2枚
- にんじん 1/4本
- レタス 2枚
- 玉ねぎ 1/4個
- パプリカ（色はお好みで） 1/2個
- 青唐辛子 1本（お好みで辛味を加えたい場合）
- 乾燥タンミョン（韓国の春雨） 1掴み（約1人分）
- もやし 1掴み
- 卵 1個
甘酸っぱいビビンソース- コチュジャン 大さじ3
- 酢 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 梅エキス（またはオリゴ糖） 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ0.5
- ごま油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- コチュジャン 大さじ3
- 酢 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 梅エキス（またはオリゴ糖） 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ0.5
- ごま油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ビビンタンミョンに入れる野菜と魚のすり身揚げを準備しましょう。にんじん、玉ねぎ、パプリカ、魚のすり身揚げは洗ってから細長く千切りにします。レタスは一口大にちぎってください。青唐辛子を使う場合は、種を取り除いて細かく刻みましょう。
Step 2
美味しいビビンタンミョンの秘訣は、なんといってもソース！計量したソースの材料（コチュジャン、酢、醤油、料理酒、コチュカル、梅エキス、にんにくのみじん切り、砂糖、ごま油、白ごま）をすべてボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。砂糖の量は、お好みで調整してください。
Step 3
タンミョンは約1人分を用意します。乾燥タンミョンは、流水で軽く洗い、ほこりを落としておきましょう。
Step 4
次に、野菜をさっと炒めます。熱したフライパンに油をひかずに、千切りにした玉ねぎ、にんじん、魚のすり身揚げを入れ、強火で手早く炒めます。野菜が少ししんなりする程度で、シャキシャキとした食感が残るように、1分ほど炒めるのがポイントです。炒めすぎると水っぽくなり、食感が失われてしまいます。
Step 5
炒めた野菜と魚のすり身揚げを、器に先に盛り付けましょう。こうしておくと、後でタンミョンと混ぜやすくなります。
Step 6
タンミョンを茹でます。たっぷりのお湯にタンミョンを入れ、約10分間茹でてください。タンミョンが透明になり、柔らかくなったらザルにあげ、冷水で素早く洗って余熱を取ります。もやしは、沸騰したお湯で約3分間さっと茹で、冷水で洗ってシャキシャキ感を保ちます。茹でたタンミョンともやしを、炒めた野菜の上に乗せます。
Step 7
もやしをタンミョンの上にきれいに乗せましょう。これで、ほぼ完成です！
Step 8
ここまで順調に進んでいますか？もうすぐ美味しそうなビビンタンミョンが完成しますよ！
Step 9
準備しておいたレタスと刻んだ青唐辛子を彩りよく乗せましょう。見た目も鮮やかになり、ピリッとした辛味も加わります。
Step 10
では、あらかじめ作っておいた甘酸っぱいソースを、具材の上に均等にかけます。ソースの量はお好みで調整してください。
Step 11
最後に、7〜8分茹でて固ゆで卵にした卵を半分に切って飾ると、見た目も美味しそうなビビンタンミョンの完成です！
Step 12
じゃーん！甘酸っぱい味で食欲をそそるビビンタンミョンが完成しました！
Step 13
もちもちのタンミョン、シャキシャキの野菜、そして絶妙なソースのハーモニー！あっという間に一皿ペロリと食べてしまう、魅力的なビビンタンミョン。ぜひご家庭で挑戦してみてください！
