甘じょっぱい！黄金比の醤油はちみつトッポッキ
冷凍庫の餅がおしゃれに変身！特別な日にも夜食にもぴったり！旨味爆発の醤油はちみつトッポッキ レシピ
冷凍庫で眠っているあの餅、もう捨てないでください！もちもちの食感と甘さと塩味の完璧な調和が食欲をそそる「醤油はちみつトッポッキ」をご紹介します。ほのかに広がる甘さと塩辛さが絶妙に絡み合い、冷めても美味しく、小腹が空いた夜食にも最適です。簡単なのに特別な味を演出するこのレシピ、ぜひ一度作ってみてください！
主な材料- 餅（トック）15cm 4本（約200-250g）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 唐辛子（ペペロンチーノ）4本 または 乾燥唐辛子 1本（辛さはお好みで調整）
- お好みのナッツ ひとつかみ（くるみ、アーモンドなど）
- 白ごま（炒りごま）小さじ1
黄金比ソース- 濃口醤油 大さじ4
- 水 大さじ10
- はちみつ 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ2（水あめで代用可）
- 砂糖 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ4
- 水 大さじ10
- はちみつ 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ2（水あめで代用可）
- 砂糖 大さじ1
調理手順
Step 1
餅（トック）を準備します。冷凍の場合は、冷水にしばらく浸して解凍するか、室温で柔らかくなるまで待ってから、トッポッキ用として食べやすい大きさ（約5〜7cm）に切ります。硬すぎる場合は、熱湯でさっと茹でてから使うのも良いでしょう。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗って1cm角のさいの目に切ります。大きめに切ることで、炒めるときに形が崩れにくく、食感も楽しめます。
Step 3
味の決め手！はちみつソースを作りましょう。小さなボウルに、濃口醤油大さじ4、水大さじ10、はちみつ大さじ1、オリゴ糖大さじ2、砂糖大さじ1をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。比率が大切なので、正確に計量してください。
Step 4
広めのフライパンに、サラダ油を多めにひき、中火で熱します。準備した餅を入れ、両面がこんがりと焼き色がつくまで焼いていきます。外側が少しカリッとして、中はもちもちになるまで焼くと、さらに美味しくなります。油の温度が高すぎると焦げるので注意しましょう。
Step 5
餅がこんがり焼けたら、切った玉ねぎと唐辛子（または乾燥唐辛子）を加えて一緒に炒めます。唐辛子のスパイシーな香りが立ち、玉ねぎが透き通るまで炒めてください。乾燥唐辛子を使う場合は、割ってから加えると辛味がよりよく出ます。
Step 6
ここで、あらかじめ作っておいたはちみつソースをフライパンにすべて注ぎます。ソースが煮立ったら、餅と玉ねぎがソースによく絡むように、ヘラなどで優しく混ぜながら炒めます。中弱火にして、ソースが餅にしっかりと絡むように煮詰めるのがポイントです。
Step 7
餅にソースが絡んで照りが出てきたら、準備したナッツを加えて全体に均一に混ぜ合わせます。ナッツの香ばしさと食感が加わり、トッポッキが一層豊かになります。ナッツが焦げ付かないよう、さっと混ぜる程度にしましょう。
Step 8
最後に、香ばしい白ごまをたっぷり振りかければ、美味しい醤油はちみつトッポッキの完成です！温かいままでも美味しいですが、少し冷めた頃にもちもち感が際立ち、さらに魅力的になります。家族みんなが喜ぶ特別な一品、ぜひ作ってみてください！
