집에서 즐기는 꾸덕한 바스크 치즈 케이크
노오븐! 초간단 홈베이킹: 겉바속촉 풍미 가득 바스크 치즈 케이크 레시피
번거로운 오븐 예열과 복잡한 과정 없이, 단 하나의 팬만으로 완성하는 놀랍도록 꾸덕하고 깊은 풍미의 바스크 치즈 케이크 레시피를 소개합니다. 유투브 채널 ‘엄마는아메리칸스타일’의 꿀팁을 담아, 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세하게 알려드릴게요! 이 레시피라면 홈베이킹 초보자도 성공할 수 있습니다.
핵심 재료- 크림치즈 350g (부드럽게 풀릴 수 있도록 실온 상태)
- 백설탕 100g
- 소금 한 꼬집 (단맛과 풍미를 살짝 더해줘요)
- 신선한 달걀 2개 (역시 실온 상태)
- 동물성 생크림 200g (유지방 함량 35% 이상 추천)
- 박력분 15g (체에 쳐서 준비)
- 바닐라 익스트랙 2 작은술 (향긋함을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
맛있는 베이킹의 시작은 꼼꼼한 재료 준비에 달려있어요! 모든 재료(크림치즈, 달걀)는 굽기 전에 미리 실온에 꺼내두셔야 합니다. 이렇게 하면 재료들이 서로 부드럽게 섞여, 훨씬 고운 질감의 반죽을 만들 수 있답니다. 재료 준비만 잘하면 순식간에 완성되니, 지금부터 집중해주세요!
Step 2
이 레시피에서는 편리함을 위해 멀티 다지기 또는 푸드 프로세서를 활용합니다. 볼에 실온 상태의 크림치즈, 설탕, 소금, 달걀, 생크림, 체 친 박력분, 바닐라 익스트랙을 모두 넣어주세요. 반죽 과정을 생략하고, 기계를 작동시켜 모든 재료가 곱게 섞일 때까지 돌려줍니다. (참고: 크림치즈는 필라델피아 크림치즈 기준, 약 1통 반 정도 사용하시면 양이 잘 맞습니다.)
Step 3
모든 재료가 충분히 섞이면, 이렇게 윤기 있고 부드러운 질감의 반죽이 완성됩니다. 거품기로 젓는 것보다 훨씬 빠르고 간편하죠!
Step 4
바스크 치즈 케이크는 보통 둥근 틀에 구워야 더욱 케이크다운 비주얼을 자랑하지만, 집에 있는 사각 틀을 활용해도 충분히 맛있습니다. 틀 바닥과 옆면에 종이 호일을 넉넉하게 깔아주세요. 준비된 반죽을 틀에 붓는데, 틀의 2/3 정도만 채워야 구우면서 부풀어 오를 공간이 생깁니다. (참고: 유투브 영상에서는 높이 6cm, 가로 15cm 정도의 원형 팬에 반죽이 딱 맞는 용량이었습니다. 사각 틀 사용 시에는 용량에 맞춰 조절해주세요.)
Step 5
이제 오븐에 넣고 구워줄 시간입니다. 220도로 예열된 오븐에서 약 30분간 구워주세요. 오븐은 미리 10분 정도 예열해두면 케이크가 골고루 잘 익는 데 도움이 됩니다.
Step 6
케이크가 다 구워졌는지 확인하는 방법은 틀을 살짝 흔들어보는 것입니다. 중앙 부분이 푸딩처럼 살짝 흔들린다면 잘 구워진 상태입니다. 겉면은 살짝 탄 듯한 진한 갈색이 나야 제맛이며, 속은 촉촉하고 부드러운 상태가 완성된 것입니다.
Step 7
갓 구워진 바스크 치즈 케이크는 바로 먹기보다는 냉장고에서 최소 4시간 이상 차갑게 식혀주는 것이 가장 맛있습니다. 틀에서 조심스럽게 분리한 후, 완전히 식힌 뒤 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
Step 8
이 디저트는 약 30년 전, 스페인 북부 바스크 지방의 한 바(bar)에서 처음 개발되었으나, 최근 SNS를 통해 전 세계적으로 인기를 얻으며 유명해진 ‘바스크 치즈 케이크’입니다. 보시다시피, 정말 놀랍도록 만들기 쉬운 레시피죠? 믹서기나 멀티 다지기 같은 주방 기구를 활용하면, 복잡한 과정 없이도 누구나 집에서 근사한 디저트를 만들 수 있습니다. 지금 바로 도전해보세요!
