Tteokbokki Cremoso con Salsa de Jjajang
Receta de Tteokbokki con Jjajang: Un Snack Perfecto para Niños (Inspirado en el Chef Lee Yeon-bok)
Descubra el delicioso sabor del tteokbokki infusionado con una rica salsa jjajang. Este plato presenta pasteles de arroz masticables, cerdo sabroso y pasteles de pescado tiernos, haciendo de cada bocado una aventura divertida y sabrosa. ¡Es un giro único en un clásico coreano que a todos les encantará! (Referenciado de la receta del Chef Lee Yeon-bok)
Ingredientes Principales- 250g de pasteles de arroz para tteokbokki (preparados en trozos del tamaño de un bocado)
- 100g de carne de cerdo picada o en rodajas finas
- 2/3 Cebolla (cortada en rodajas gruesas)
- 1 Cebolleta (picada)
- 2 láminas de pastel de pescado coreano (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes según la receta. Enjuague los pasteles de arroz para tteokbokki con agua fría. Corte el cerdo en trozos del tamaño de un bocado o use carne picada. Corte la cebolla en rodajas gruesas y la cebolleta picada. Corte también los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Caliente una sartén ancha a fuego medio y agregue 3 cucharadas de aceite vegetal. Añada la cebolleta picada, el ajo picado y el jengibre picado, y sofría durante unos 2 minutos hasta que desprendan su aroma, para liberar sus fragancias.
Step 3
Una vez que el ajo empiece a dorarse ligeramente, agregue el cerdo y sofría hasta que ya no esté rosado. Continúe cocinando durante unos 3 minutos hasta que el cerdo esté bien dorado y cocido.
Step 4
Ahora, agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de pasta de frijol negro y la cebolla cortada en rodajas gruesas a la sartén con el cerdo cocido. Sofría hasta que la cebolla se vuelva translúcida y tierna, lo que también ayuda a suavizar la ligera amargura de la pasta de frijol negro.
Step 5
Añada los pasteles de pescado cortados, 1/2 cucharada de pasta de soja (o Hwangdook Jang), 1/3 cucharada de caldo de pollo, 1.5 cucharadas de azúcar y 200 ml de agua a la sartén. Mezcle todo bien. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 8-9 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y la salsa se haya espesado.
Step 6
Una vez que se alcance la consistencia deseada, apague el fuego y sirva. (Consejo: Para una salsa más espesa, puede mezclar un poco de maicena o almidón de patata con agua para crear una mezcla y añadirla durante el último minuto de cocción. Esta receta se preparó sin almidón.) Sirva con huevos duros al lado para una comida más completa.
