Jjimdak Cremoso Estilo Rosé Picante y Dulce
¡Prepara Jjimdak Rosé en Casa que Desafía a los Restaurantes!
Una receta inspirada en 1분미만님, este Jjimdak Rosé es una combinación perfecta que rivaliza con tu restaurante de jjimdak favorito. Disfruta de la armonía ideal entre sabores picantes, dulces y texturas cremosas en este plato irresistible. Es una comida especial que toda la familia adorará.
Ingredientes Abundantes para una Rica Experiencia de Jjimdak Rosé- 900g de pollo para saltear (elige cortes magros)
- 1 cda. de vino de cocina (para eliminar olores y ablandar)
- Pizca de pimienta negra (realza el sabor del pollo)
- 1 patata grande (aprox. 150g, añade profundidad salada)
- 1 cebolla mediana (aprox. 150g, añade dulzor y aroma)
- 1 tallo grueso de cebolleta (aprox. 100g, para un toque fresco y aromático)
- 10 salchichas tipo Viena (textura divertida que ‘revienta en la boca’)
- Fideos de cristal secos, cantidad suficiente (aprox. 50g, remojar con antelación)
- Pasteles de arroz (tteok), cantidad suficiente (estilo tteokbokki o tteokguk, a tu gusto)
- Ajo en láminas finas, cantidad generosa (para un rico sabor a ajo)
- Hojuelas de perejil fresco, una pizca (para decorar y dar aroma fresco)
- 2 cdas. de mantequilla (para mayor riqueza)
- 2 cdas. de aceite de cocina (realza el sabor al usarse con mantequilla)
Los Ingredientes de la Salsa Rosé con Proporción Dorada- 2 cdas. de vino de cocina (potencia el umami)
- 2 cdas. de azúcar (ajusta el dulzor)
- 1 cda. de sirope de maíz (para un acabado brillante)
- 1/3 cda. de pimienta negra (para un toque picante)
- 1 cda. de ajo picado (para un sabor profundo)
- 1 cda. de salsa de ostras (para notas saladas increíbles)
- 1 cda. de polvo de caldo de res (añade una base rica y salada)
- 1 cda. de gochujang (pasta de chile coreana, para ese toque picante característico)
- 2 cdas. de gochugaru (copos de chile coreano, para un picor más vivo)
- 1/3 taza de salsa de soja (aprox. 65ml, la base salada)
- 1/2 taza de caldo o agua (aprox. 100ml, para la consistencia de la salsa)
- 250ml de leche (para una base cremosa)
- 250ml de nata líquida (¡el secreto para una salsa rosé perfecta!)
- 2 cdas. de vino de cocina (potencia el umami)
- 2 cdas. de azúcar (ajusta el dulzor)
- 1 cda. de sirope de maíz (para un acabado brillante)
- 1/3 cda. de pimienta negra (para un toque picante)
- 1 cda. de ajo picado (para un sabor profundo)
- 1 cda. de salsa de ostras (para notas saladas increíbles)
- 1 cda. de polvo de caldo de res (añade una base rica y salada)
- 1 cda. de gochujang (pasta de chile coreana, para ese toque picante característico)
- 2 cdas. de gochugaru (copos de chile coreano, para un picor más vivo)
- 1/3 taza de salsa de soja (aprox. 65ml, la base salada)
- 1/2 taza de caldo o agua (aprox. 100ml, para la consistencia de la salsa)
- 250ml de leche (para una base cremosa)
- 250ml de nata líquida (¡el secreto para una salsa rosé perfecta!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los 900g de pollo. Recorta cualquier piel y grasa visible. Enjuaga el pollo a fondo bajo agua fría corriente para eliminar los órganos internos y la sangre restantes. Seca completamente el pollo con toallas de papel. Marina el pollo con 1 cda. de vino de cocina y una pizca de pimienta negra, asegurándote de que esté bien cubierto. Envuelve y refrigera por al menos 30 minutos. Este paso es crucial para eliminar olores intensos y asegurar que el pollo quede maravillosamente tierno.
Step 2
Prepara las verduras y los ingredientes adicionales que añadirán texturas deliciosas a tu jjimdak. Pela y corta 1 patata grande en trozos de aproximadamente 1.5 cm de grosor, fáciles de comer. Corta 1 cebolla mediana en rodajas gruesas. Pica 1 tallo grueso de cebolleta en trozos grandes para un aroma fresco. Haz cortes ligeros en las salchichas tipo Viena; esto ayuda a que se cocinen uniformemente y absorban bien la salsa.
Step 3
Es hora de preparar los pasteles de arroz masticables y los fideos de cristal blandos. Si tus pasteles de arroz están duros, remójalos en agua tibia por un corto tiempo. Remoja los fideos de cristal en agua fría durante al menos 20 minutos hasta que estén flexibles. Remojarlos previamente asegura que se cocinen de manera uniforme y evita que se agrupen durante la cocción.
Step 4
Construyamos la base del sabor salteando el ajo. Calienta 2 cdas. de mantequilla y 2 cdas. de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo en láminas finas y sofríe lentamente hasta que esté fragante y ligeramente dorado, cuidando de que no se queme. Esto infunde el aceite con un rico aroma a ajo, realzando el sabor general de tu jjimdak.
Step 5
Añade el pollo marinado a la sartén y saltea a fuego medio hasta que el exterior esté bien dorado. Sellar el pollo primero ayuda a retener sus jugos, asegurando un resultado tierno y jugoso. Este paso también ayuda a eliminar cualquier olor restante no deseado.
Step 6
Ahora, creemos el corazón de tu Jjimdak Rosé: ¡la salsa! Al pollo salteado, añade 2 cdas. de vino de cocina, 2 cdas. de azúcar, 1 cda. de sirope de maíz, 1/3 cda. de pimienta negra, 1 cda. de ajo picado, 1 cda. de salsa de ostras, 1 cda. de polvo de caldo de res, 1 cda. de gochujang, 2 cdas. de gochugaru y 1/3 taza (aprox. 65ml) de salsa de soja. Mezcla todo bien. Finalmente, vierte 1/2 taza (aprox. 100ml) de caldo o agua para ayudar a combinar los ingredientes.
Step 7
Una vez que la mezcla de salsa comience a hervir, añade las patatas cortadas. Deja cocer a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que las patatas estén parcialmente tiernas. Cocinar las patatas primero permite que su almidón se descomponga, lo que contribuye a una salsa más suave y un plato más cohesionado.
Step 8
Cuando las patatas estén a medio cocinar, añade las cebollas y las cebolletas en rodajas. Continúa cociendo a fuego lento, permitiendo que el dulzor natural de las cebollas y el aroma de las cebolletas se infundan en la salsa. Mantén un fuego medio para evitar que la salsa se queme mientras aseguras que las verduras se cocinen por completo.
Step 9
Para lograr esa textura cremosa característica, vierte 250ml de leche y 250ml de nata líquida. Remueve suavemente para combinar todo de manera uniforme, asegurándote de que no queden grumos. ¡Aquí es donde ocurre la transformación mágica en una deliciosa salsa rosé!
Step 10
Mientras la salsa rosé comienza a hervir suavemente, añade todos los pasteles de arroz preparados. Cocina hasta que los pasteles de arroz estén blandos y masticables, absorbiendo la deliciosa salsa.
Step 11
Finalmente, añade las salchichas tipo Viena y los fideos de cristal pre-remojados. Cocina durante unos 5 minutos más, o hasta que los fideos de cristal estén transparentes y bien masticables, y las salchichas estén calientes e integradas en la salsa. Ten cuidado de no cocinar demasiado los fideos, ya que pueden volverse blandos.
Step 12
Una vez que todos los ingredientes estén tiernos y la salsa se haya espesado ligeramente, ¡tu Jjimdak Rosé estará listo! Transfiere a un plato de servir. Para una presentación hermosa y un toque extra de frescura, espolvorea un poco de perejil por encima. ¡Disfruta de la deliciosa interacción de sabores picantes, dulces y cremosos!
