とろーり卵が絶品！シャクシュカ風エッグ・イン・ヘル

おもてなしにもブランチにも最適！ディベラートマトピューレで作る、濃厚シャクシュカ風エッグ・イン・ヘル

見た目も味も最高！「エッグ・イン・ヘル」シャクシュカ風。おもてなし料理や特別な日のブランチにぴったりです。パンを添えてソースをたっぷりつけて食べるのがおすすめです。

まずは野菜とにんにくを刻みます。玉ねぎ1/2個はみじん切りにし、にんにく6かけも細かく刻んでください。フランクフルトソーセージ2本は、食べやすいように薄切りにします。

Step 1

フライパンにエキストラバージンオリーブオイル大さじ4を熱し、中火で玉ねぎのみじん切りとにんにくのみじん切りを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、ソーセージを加えて一緒に軽く焼き色がつくまで炒めましょう。

Step 2

炒めた玉ねぎとソーセージに、ディベラトマトピューレ1.5カップ（約300g）とフレッシュバジル5gを加えます。全体がよく混ざるようにヘラなどで混ぜながら、約10分間弱火で煮込み、味をなじませます。

Step 3

味を調えます。塩小さじ1、こしょう小さじ1を加え、お好みで辛味を加えるためにペペロンチーノ4個をちぎって加えます。全体を混ぜて味見をし、必要であれば調整してください。

Step 4

トマトソースの上に、スプーンの背などでくぼみを数カ所作ります。そのくぼみに、新鮮な卵を1個ずつそっと割り入れます。蓋をして弱火で約5分間、卵白が固まり、黄身がお好みの固さになるまで火を通します。半熟がお好みであれば、黄身を少しだけ崩すようにしても良いでしょう。

Step 5

火を止めて仕上げます。刻んだフレッシュパセリを散らし、風味をプラスするためにグラナ・パダーノチーズをすりおろしてかけます。最後にフレッシュバジルを数枚飾れば、見た目も華やかなシャクシュカ風エッグ・イン・ヘルの完成です！

Step 6

熱々のシャクシュカ風エッグ・イン・ヘルは、カリッと焼いたバゲットや、お好みのパンと一緒にどうぞ。パンにソースをたっぷりつけて食べるのがおすすめです。ぜひお楽しみください！

Step 7