Gulungan Rumput Laut dan Tahu Krispi Kertas Nasi
[Resep Sehat Musiman] Kombinasi Rumput Laut Kenyal dan Tahu Gurih, Gulungan Rumput Laut Tahu Kertas Nasi Panggang
Resep kreasi gulungan rumput laut dan tahu dalam kertas nasi yang renyah, dipadukan dengan saus yuzu manis dan asam yang lezat. Hidangan ini menggunakan rumput laut musiman dan tahu lembut, digulung dalam kertas nasi lalu dipanggang hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Tekstur kenyal dari rumput laut berpadu dengan rasa gurih tahu menjadikannya pilihan yang sehat dan lezat untuk semua orang. Jika Anda memiliki selai yuzu di rumah, resep ini sangat mudah dibuat!
Bahan Utama- 700g Rumput Laut (bersih)
- 1 kotak Tahu (sekitar 300-400g, dikeringkan dengan baik)
- 10 lembar Kertas Nasi
Bumbu Rumput Laut Tahu- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Saus Ikan Teri (atau kecap asin)
- 1 sdt Ekstrak Tuna (atau kecap asin)
- 1 sdm Ekstrak Plum (sesuaikan rasa manis)
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Saus Ikan Teri (atau kecap asin)
- 1 sdt Ekstrak Tuna (atau kecap asin)
- 1 sdm Ekstrak Plum (sesuaikan rasa manis)
- Sejumput Garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rumput laut. Rebus rumput laut dalam air mendidih selama kurang lebih 1-2 menit hingga lunak, hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Bilas rumput laut rebus dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Gunakan pemutar salad atau lap kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban sebanyak mungkin. Demikian pula, tiriskan tahu dengan baik dengan menekan atau mengeringkannya dengan tisu dapur. Menghilangkan kelebihan air adalah kunci untuk tekstur yang renyah.
Step 2
Campurkan rumput laut kering dan tahu dalam mangkuk. Potong rumput laut menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 5 cm panjangnya. Tambahkan semua bahan ‘Bumbu Rumput Laut Tahu’ (minyak wijen, bawang putih cincang, saus ikan teri, ekstrak tuna, ekstrak plum, dan garam) ke dalam mangkuk.
Step 3
Campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu tercampur rata. Hati-hati jangan sampai tahu atau rumput laut hancur; aduk secukupnya hingga semuanya terlapisi.
Step 4
Sekarang, mari kita gunakan kertas nasi. Celupkan setiap lembar kertas nasi sebentar ke dalam air hangat hingga lentur tetapi tidak lembek. Hindari merendam terlalu lama. Letakkan kertas nasi yang sudah lunak di permukaan yang bersih atau piring.
Step 5
Letakkan sekitar 1-2 sendok makan campuran rumput laut dan tahu berbumbu di dekat salah satu sisi kertas nasi. Penting untuk tidak mengisi terlalu banyak agar kertas nasi tidak sobek. Lipat sisi-sisi kertas nasi ke dalam, lalu gulung rapat dari tepi dengan isian untuk membentuk silinder.
Step 6
Ulangi proses ini untuk sisa campuran, buat total sekitar 12 gulungan kertas nasi rumput laut. Susun gulungan yang sudah jadi di atas piring.
Step 7
Olesi bagian luar setiap gulungan tipis-tipis dengan minyak alpukat (atau minyak goreng) untuk memastikan hasil akhir yang renyah. Panaskan air fryer Anda dan masukkan gulungan ke dalamnya. Panggang dengan suhu 180-200°C (350-400°F) selama 15-20 menit. Di tengah proses, balik dengan hati-hati untuk memastikan warna kecoklatan dan kerenyahan yang merata di kedua sisi. Sesuaikan suhu dan waktu memasak berdasarkan kinerja air fryer Anda dan ketebalan gulungan untuk mencegah gosong.
Step 8
Gulungan rumput laut dan tahu kertas nasi seharusnya berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Keluarkan dari air fryer dan biarkan sedikit mendingin.
Step 9
Siapkan saus yuzu. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 2 sdm selai yuzu (atau selai jeruk yuzu), 2 sdt minyak zaitun, dan 3 sdm air. Anda dapat menyesuaikan konsistensi dan rasa manis dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit air atau selai, sesuai selera Anda.
Step 10
Tata gulungan rumput laut dan tahu kertas nasi renyah di piring saji. Siram dengan saus yuzu yang sudah disiapkan secara merata.
Step 11
Hiasi dengan tauge segar untuk menambah sentuhan warna dan kesegaran, serta tambahkan sedikit saus yuzu ekstra jika diinginkan. Ini menciptakan hidangan yang menarik secara visual dan aromatik.
Step 12
Sekarang, mari nikmati gulungan rumput laut dan tahu kertas nasi yang lezat ini! Hidangan ini cocok sebagai makanan atau camilan yang sehat dan memuaskan.
