とろける豆腐と卵の茶碗蒸し
簡単！ふんわり美味しい、豆腐と卵の茶碗蒸しレシピ（食事にもぴったり）
お家にある材料で、簡単・スピーディーに作れる、とろけるような豆腐と卵の茶碗蒸しをご紹介します。しっとりとした食感と優しい味わいが絶品で、栄養満点の一品は、一食としても十分満足いただけます。
材料- 絹ごし豆腐 1/2パック（約150-200g）
- 卵 5個
- 新鮮な長ネギ 1本分
- カニカマ 1袋（約90g）
- 塩 少々（小さじ1/2程度、お好みで調整）
- 料理酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 水 または だし汁 100ml
調理手順
Step 1
まずは、レシピに必要な材料をすべて丁寧に確認し、準備しましょう。新鮮な材料は美味しい料理の基本です！
Step 2
新鮮な長ネギ1本をきれいに洗い、約0.5cm幅の小口切りにします。ネギの爽やかな香りが、茶碗蒸しの風味を一層引き立てます。
Step 3
スーパーで手軽に手に入るカニカマを1袋（約90g）用意します。カニカマも、食べやすいように約1cm幅に細かくほぐしておきましょう。
Step 4
とろけるような食感の決め手となる絹ごし豆腐は、1/2パック（約150-200g）だけ使用します。パックからそっと取り出して準備しておきましょう。
Step 5
土鍋や一人用～二人用の小鍋を用意します。まだ火はつけないでください！卵5個を、そのまま土鍋や鍋に割り入れてください。全ての材料を入れてから火にかける予定ですので、しばしお待ちを。
Step 6
卵の生臭さを抑え、旨味を加えるために、塩少々（小さじ1/2程度）を加えます。薄口醤油を使えば、より深みのある味わいになります。（塩の代わりに薄口醤油小さじ1/2でもOK）
Step 7
卵の臭みを消し、なめらかな食感を出す料理酒を大さじ1加えてください。料理酒がない場合は、日本酒やみりんで代用できます。
Step 8
香ばしい風味をプラスするために、ごま油大さじ1を惜しみなく加えます。ごま油の豊かな香りが、卵の風味を格段に引き上げてくれます。
Step 9
豆腐と卵の茶碗蒸しをふっくらさせるために、水またはだし汁100mlを注ぎます。だし汁を使えば、より一層深みのある豊かな味わいが楽しめます。
Step 10
ここで、先ほど刻んだネギとほぐしたカニカマを、土鍋や鍋にすべて加えてください。具材が均一に混ざるように、軽くかき混ぜます。
Step 11
最後に、準備しておいた絹ごし豆腐1/2パックを、塊のまま、または手で軽く崩しながら加えます。豆腐のなめらかさが卵と合わさって、素晴らしい食感を生み出します。
Step 12
さあ、ここからガスコンロの中火にかけます。卵がふんわりと固まり始めたら、鍋底にくっつかないように、ヘラやスプーンで絶えず優しくかき混ぜます。卵液がふんわりとした塊状になったら、すぐに火を止めてください。煮すぎるとパサつくことがあるので注意しましょう。
Step 13
火を止めたら、蓋をして約5分ほど蒸らします。この工程により、茶碗蒸しの中まで均一に火が通り、さらにしっとり仕上がります。これで、ふんわりとろとろ、一食としても十分な栄養満点の豆腐と卵の茶碗蒸しの完成です！
