簡単！「ヨリジェンイ マップズニング」で作る、ピリ辛甘々イカ炒め
料理初心者でも失敗なし！15分で完成する、ピリ辛甘々イカ炒めレシピ（ヨリジェンイ マップズニング使用）
「ヨリジェンイ マップズニング」を使って、いつ食べても美味しいイカ炒めを、もっと簡単・スピーディーに作ってみませんか？この万能調味料は、複雑な工程なしに深い旨味をプラスしてくれます。お家で気軽に楽しむおつまみにも、ご飯のおかずにもぴったり。ピリ辛甘々の秘訣と、料理初心者でも安心して作れる詳細レシピを公開します！
主な材料- イカ 1杯（炒め物用に下処理・カット）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 長ネギまたは万能ねぎ 少々（小口切り）
調味料・炒めタレ- ヨリジェンイ マップズニング 1/2袋（約20g）
- 水 1/2カップ（紙コップ基準、約100ml）
- 醤油 大さじ1（15ml）
- 砂糖 大さじ1（15g）※甘さはお好みで調整してください
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ1（15ml）
- ごま油 小さじ1/2（7.5ml）※仕上げ用
- ヨリジェンイ マップズニング 1/2袋（約20g）
- 水 1/2カップ（紙コップ基準、約100ml）
- 醤油 大さじ1（15ml）
- 砂糖 大さじ1（15g）※甘さはお好みで調整してください
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ1（15ml）
- ごま油 小さじ1/2（7.5ml）※仕上げ用
調理手順
Step 1
まず、イカはきれいに下処理をして、一口大に食べやすい大きさに切ってください（炒め物に適した厚さに切ると良いでしょう）。玉ねぎは皮をむき、薄切りにしておきます。
Step 2
美味しい炒めダレを作りましょう。ボウルに「ヨリジェンイ マップズニング」を半量、紙コップで半分の水、醤油大さじ1、砂糖大さじ1を加えて、材料が均一に混ざるまでよくかき混ぜます。甘さはお好みで加減してください。
Step 3
温めたフライパンにエゴマ油（またはごま油）大さじ1を熱し、小口切りにした長ネギ（または万能ねぎ）を入れて弱火でじっくり炒め、ネギの香りをしっかり引き出します。こうしてネギ油を作ることで、イカ炒めの風味が格段に深まります。
Step 4
ネギの香りが立ってきたら、用意しておいたイカをフライパンに入れ、追加の砂糖大さじ1を加えて一緒に炒めます。イカがフライパンにくっつかないよう、手早く炒めましょう。
Step 5
イカが半分ほど火が通り、白っぽく色が変わってきたら、あらかじめ作っておいた炒めダレを全て加えます。タレがイカに均一に絡むように、よく混ぜ合わせます。
Step 6
タレがイカと一緒に煮立って、水分が少しずつ煮詰まってきたら、スライスした玉ねぎを加えます。玉ねぎは煮すぎると食感が悪くなるので、イカがほぼ火を通り終えた頃に入れるのがおすすめです。
Step 7
最後に全体をさっと炒め合わせ、タレが少し煮詰まるまで火を通します。火を止める直前に、ごま油小さじ1/2を回し入れると、香ばしい風味が加わり、イカ炒めの完成です！温かいご飯に乗せて食べたり、冷たいビールと一緒に楽しんでみてください！
