Sup Tauge Bening Segar Pedas
Cara Membuat Sup Tauge Bening Segar Pedas – Resep Mudah untuk Pemula
Saat saya merapikan resep sup saya, saya menyadari bahwa saya belum membagikan sup tauge saya! Sup tauge, meskipun terlihat sederhana, ternyata cukup rumit untuk mendapatkan rasa yang bersih dan menyegarkan dibandingkan dengan, misalnya, sup pasta kedelai. Ini adalah hidangan yang mudah namun juga cukup spesifik. Tapi ikuti saya, dan Anda akan belajar cara mempertahankan tekstur renyah tauge dan membuat sup tauge yang sangat menyegarkan dalam waktu singkat! Ini adalah resep yang akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- 200g tauge segar
- 50g lobak (iris memanjang tipis)
- 1L kaldu bening (kaldu ikan teri dan rumput laut atau air beras)
- 30g daun bawang (panjang sekitar 15cm, iris)
- 1 buah cabai rawit (tambahkan untuk rasa lebih pedas)
- 1 sdm biji cabai (sesuaikan selera)
Bumbu- 1 sdm kecap asin Korea (gukganjang)
- Garam batu Korea (atau garam biasa) secukupnya (untuk penyesuaian rasa akhir)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin Korea (gukganjang)
- Garam batu Korea (atau garam biasa) secukupnya (untuk penyesuaian rasa akhir)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci tauge sampai bersih. Iris lobak memanjang tipis, dan iris daun bawang serta cabai rawit. Dengan menyiapkan bahan-bahan ini sebelumnya, proses memasak Anda akan jauh lebih cepat.
Step 2
Untuk memperdalam rasa kaldu, kita akan menyiapkan kaldu serbaguna. Anda bisa memasukkan jamur shiitake, ikan teri, dan ikan teri kering (disseled anchovy) ke dalam kantong kaldu dan merebusnya. Kaldu ini bisa digunakan di banyak hidangan. (Alternatifnya, Anda bisa menggunakan kaldu siap pakai, kaldu ikan teri dan rumput laut, atau air beras.)
Step 3
Tuang 1L kaldu serbaguna yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan lobak yang sudah diiris memanjang dan masak selama sekitar 10 menit sampai lobak menjadi bening dan putih. Pada tahap ini, tambahkan 1 sdm kecap asin Korea untuk rasa umami. Periksa warna kaldu dan tambahkan satu sendok makan lagi jika perlu. Terakhir, bumbui dengan garam batu Korea untuk menyesuaikan rasa. Ini akan melengkapi dasar kaldu.
Step 4
Setelah lobak empuk, masukkan tauge yang sudah dicuci dan masak tepat selama 4 menit. Tauge akan kehilangan kerenyahannya jika terlalu matang, jadi pengaturan waktu sangat penting. Sekitar 3 menit setelah mulai mendidih, masukkan 1 sdm biji cabai ke dalam kantong kaldu, biarkan meresap selama 5 detik saja, lalu segera angkat. Membiarkannya lebih lama bisa membuat sup menjadi sangat pedas. Terakhir, tambahkan bawang putih cincang, daun bawang iris, dan cabai rawit, lalu didihkan sebentar lagi. Sup tauge lezat Anda siap!
Step 5
Kunci sup tauge bening adalah rasanya yang menyegarkan. Menggunakan kaldu serbaguna yang sudah dibuat sebelumnya seperti saya, dan membumbui sedikit dengan kecap asin Korea atau kecap ikan, lalu menyesuaikan rasa akhir terutama dengan garam akan menghasilkan rasa yang bersih. Untuk rasa pedas, sebaiknya gunakan cabai atau biji cabai daripada bubuk cabai. Metode ini meningkatkan rasa pedas sambil mempertahankan pesona sup bening, yang merupakan rahasia daya tariknya.
Step 6
Sup tauge bening dan segar yang dihasilkan ini menawarkan kombinasi rasa bersih dan pedas yang menyenangkan. Nikmati sup yang menenangkan dan memuaskan ini, lengkap dengan tekstur tauge yang renyah, yang pasti akan menenangkan jiwa Anda!
