Tumis Daging Asap dan Tauge: Pelengkap Nasi yang Menggugah Selera!
Resep Tumis Daging Asap dan Tauge Praktis: Jadi dalam 5 Menit
Tumis Daging Asap dan Tauge ini adalah salah satu lauk daging asap super simpel yang sempurna saat Anda menginginkan sesuatu yang lezat dengan sedikit usaha. Kombinasi daging asap yang gurih dan tauge yang renyah menjadikannya hidangan favorit untuk hari-hari yang sibuk. Ini adalah hidangan yang cepat dan mudah yang disukai semua orang!
Bahan Utama- 100g daging asap (pilih yang memiliki rasio lemak yang baik)
- 3 genggam tauge (sekitar 200g), cuci bersih
- 1 buah cabai rawit merah (buang bijinya jika tidak suka pedas)
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis
- Sedikit minyak goreng
- Sedikit wijen sangrai (untuk taburan)
- Sedikit daun bawang cincang (untuk hiasan, opsional)
Saus Tumis Lezat- 0.5 sdm kecap asin
- 1 sdm minuman beralkohol masak (seperti mirin atau sake)
- 1 sdm saus tiram
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm oligosakarida (atau madu/sirup jagung)
- 0.5 sdm kecap asin
- 1 sdm minuman beralkohol masak (seperti mirin atau sake)
- 1 sdm saus tiram
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm oligosakarida (atau madu/sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan tauge agar tetap renyah. Bilas tauge dengan lembut di bawah air mengalir yang dingin beberapa kali. Hindari menggosoknya terlalu keras karena dapat merusak dan membuatnya lembek – bilasan lembut adalah kuncinya! Setelah dicuci bersih, tiriskan tauge di saringan untuk menghilangkan semua kelebihan air. Sisa air dapat membuat tumisan menjadi lembek.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan bahan aromatik. Iris tipis cabai rawit merah. Jika suka pedas, biarkan bijinya; jika tidak, buang bijinya atau cincang halus. Iris tipis juga daun bawang. Potong daging asap menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm panjangnya.
Step 3
Sekarang saatnya membuat saus tumis yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 0.5 sdm kecap asin, 1 sdm minuman beralkohol masak, 1 sdm saus tiram, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm oligosakarida (untuk sedikit rasa manis). Aduk rata hingga tercampur. Mencampur saus terlebih dahulu membantu mempercepat waktu memasak dan memastikan rasa meresap dengan baik.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan sedikit minyak goreng, cukup untuk melapisi dasar wajan. Masukkan potongan daging asap dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Daging asap akan mengeluarkan lemaknya sendiri, menambah banyak rasa.
Step 5
Setelah daging asap mulai renyah dan mengeluarkan lemaknya, tambahkan irisan cabai dan daun bawang. Tumis bersama daging asap selama sekitar satu menit hingga harum. Aroma bawang dan cabai yang berpadu dengan daging asap sangat menggugah selera!
Step 6
Ketika sayuran sedikit layu, tuangkan campuran saus tiram yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk cepat dengan api sedang-tinggi untuk memastikan saus melapisi daging asap dan sayuran secara merata. Anda akan mencium aroma yang luar biasa memenuhi dapur Anda.
Step 7
Langkah terakhir! Masukkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Nyalakan api menjadi besar dan tumis dengan cepat hanya selama 1-2 menit. Memasak dengan api besar sangat penting agar tauge tetap renyah dan tidak mengeluarkan terlalu banyak air. Tumis hanya sampai tauge sedikit layu tetapi masih renyah. Ini akan menghasilkan Tumis Daging Asap dan Tauge yang sempurna! Taburi dengan wijen sangrai dan cincangan daun bawang jika diinginkan, untuk tambahan kesegaran dan tampilan yang menarik.
